花青素是一種天然有機化合物,對許多紅漿果的色素沉著起作用,同時也是一種有效的抗氧化劑。作為植物色素花青素類的一員,花青素因其對人體的愈合作用而備受贊譽。除了抗氧化外,它也被用作消炎藥和治療糖尿病、心血管疾病和...
花青素是一種天然有機化合物,對許多紅漿果的色素沉著起作用,同時也是一種有效的抗氧化劑。作為植物色素花青素類的一員,花青素因其對人體的愈合作用而備受贊譽。除了抗氧化外,它也被用作消炎藥和治療糖尿病、心血管疾病和某些癌癥;它也可以通過膳食補充劑的形式獲得。

在櫻桃和其他紅色水果中可以找到花青素。這種水溶性植物色素具有一種植物化學物質的標準生物結構-一種在植物中發現的天然化合物。在植物-紅色,紅藍色,或紅橘子-完全取決于溶液中的pH值。紅色水果的果皮含有最高濃度的花青素。它存在于各種水果和蔬菜中,包括葡萄、櫻桃、黑莓、藍莓、小紅莓、覆盆子、蘋果、李子,藍莓中含有花青素,作為抗氧化劑,當作為一種膳食補充劑時,花青素被認為是非常強大的。它比維生素C和維生素E更有效,可以阻止自由基的破壞作用。它還可以保護細胞免受氧化損傷。研究甚至表明,花青素可能更進一步:它也可能是一種有效的解毒劑,對抗體內有害的真菌毒素。動物研究表明,櫻桃中的花青素可以緩解關節炎的疼痛癥狀,它可以降低血清水平,從而減緩或停止身體的炎癥反應科學家發現,花青素能減輕大鼠關節炎癥,這為進一步研究利用花青素作為抗炎藥奠定了基礎。花青素的存在也改善了糖尿病和肥胖。這種化合物可以降低血液中的葡萄糖水平,促進胰島素的更有效吸收。這些功能不僅有益于糖尿病患者,而且還可以幫助任何人降低血糖,更好地利用人體的天然胰島素供應,從而更好地控制體重水平。由于發現花青素可以大大減少對細胞的氧化損傷,研究表明,花青素也可能是對抗心臟病和癌癥的一個重要因素。通過減緩癌細胞的發育和降低癌細胞的生成率,花青素可能是治療白血病、肺癌、結腸癌和其他疾病的關鍵因素。作為心臟病的威懾物,花青素會阻礙細胞內活性氧的生成,而活性氧是治療和預防心血管疾病的主要防御手段。