籌辦好茄子,將茄子切當作片或者切當作條,幾瓣蒜,以及按照本身口胃籌辦好調料。
切好的茄子放進盤子里,將蒜瓣放到茄子上,放入蒸鍋中,將茄子蒸熟,蒸熟后放涼。
將鹽、少許醬油、醋放在碗中夾雜,澆在茄子上,腌漬半個小時。
入味后,涼拌茄子便可以起頭食用了。可以加適量的辣椒,也會很是好吃。
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