籌辦適量排骨,用清水泡一下,洗凈備用,再籌辦適量花椒,八角,干辣椒,噴鼻葉,姜片兒,蒜片,等年夜料放入排骨中。
再放入適量鹽,雞精,五噴鼻粉,生抽,料酒,攪拌平均,腌制一個小時以上。
炒鍋中放入適量油,油熱后,放入白砂糖,炒出糖色。
將腌好的排骨放入鍋中,翻拌平均,裹上糖色。
插手少量老抽,攪拌平均,開小火,炒五到十分鐘,注重,老抽不要放得太多,因為已經有白砂糖上色了。
籌辦一個土豆,洗凈去皮后,切當作塊兒,洗去淀粉,倒入鍋中,和排骨一路翻炒。
插手小半碗清水,再插手少許鹽,蓋上鍋蓋,年夜火將水燒開,轉小火燉20分鐘擺布,將湯汁收干。
收干湯汁后,出鍋裝盤,撒上蔥末,再放上噴鼻菜就可以吃了,甘旨營養,出格好吃。
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