有哪些不同類型的菜刀(Different Types of Kitchen Knives)？
與我們中的一些人可能認為的相反，菜刀并不是分為兩種基本類型-鋒利的或鈍的。實際上，菜刀對于廚房就像手鋸對于木工店一樣重要。菜刀有很多種，每一個都有自己的用途和設計。就像你不用電鋸來修剪相框一樣，你也不用切肉刀...
與我們中的一些人可能認為的相反，菜刀并不是分為兩種基本類型-鋒利的或鈍的。實際上，菜刀對于廚房就像手鋸對于木工店一樣重要。菜刀有很多種，每一個都有自己的用途和設計。就像你不用電鋸來修剪相框一樣，你也不用切肉刀削土豆皮。每一個刀片都執行特定的任務，因此，了解不同類型的菜刀可以幫助廚師更高效、更安全地工作。
牡蠣刀可以讓吃牡蠣變得更容易。
當今最常用的菜刀之一是廚師刀。廚師的刀子用于廚房中許多最基本的食物準備工作。它可以切碎大多數蔬菜和水果，切片肉類和奶酪，制作一個相當精細的碎肉或骰子。
蝦應該在添加到菜里之前用一把特殊的多功能刀進行沖洗。
不同的尺寸，盡管最大和最小的尺寸仍能很好地完成相同的任務。不同尺寸的刀具用于使刀子的尺寸與使用者的手的大小相匹配。如果您的手較小，則較大的廚師刀可能更難控制，因此，在添加到您的系列之前，請務必測試一下任何刀的握力是否舒適。
許多廚師都會使用鋸齒形的刀來切面包。
另一種廚房刀是雕刻刀子。雕刻刀一般比廚師刀大，盡管它們的基本形狀可能相似切肉刀可以非常堅硬，也可以非常靈活，這取決于它用來雕刻的肉的種類。雕刻一個大的烤肉可能需要非常堅硬的刀片，在雕刻豬肉或魚排時，可能需要更大的靈活性。切肉刀通常配有一個稱為雕刻叉的大型雙刃工具
廚房刀具通常包括廚師和；s刀。
廚房刀具系列中較小的一端是削皮刀。削皮刀的刀片長度很少超過4英寸（約10厘米），是水果和蔬菜去皮和取芯的理想選擇。削皮刀還可用于制作特殊的裝飾物和其他裝飾元素削皮刀的刀片應保持鋒利，以防發生意外。鈍的刀片會導致使用者對刀片施加過大的壓力，導致滑倒和割傷。
有些菜刀是為防止食物準備災難而設計的。許多人發現切面包是徒勞的。這就是為什么許多廚師手上都有一把長鋸齒刀。
鋸齒刀的工作原理很像木工中的橫切鋸一把鋸齒狀的刀子把面包的硬皮和柔軟的內部切開，然后用鋸齒狀的刀子切割出一系列短小的鋸子。沒有鋸齒，一把普通的刀片可以平滑地滑過外殼的頂部，而不會穿透它。一些纖維狀的蔬菜和水果也可以從鋸齒形刀的橫切設計中獲益。
用于去除肉類中的骨頭，許多廚師使用窄刃菜刀，稱之為削骨刀。削骨刀通常比削皮刀大，刀片堅硬，逐漸變細，用來切割紅肉中殘留的骨頭，或者完全去骨整只雞削骨刀的窄刀片允許使用者在骨頭周圍切割而不產生過多的浪費。骨刀的近親，稱為魚片刀，更靈活，可以讓使用者去除魚的皮。
最大的菜刀之一是切肉刀，切碎肉或骨頭最厚部分的厚刀片。盡管它的尺寸很大，但它也可以用于精細的切碎和切碎。廚師也可以用切肉刀的扁平面來壓碎蒜瓣，全香料或種子。切肉刀的平刃也可用于將切碎的原料轉移到烹飪區。
其他菜刀更為專業，但是它們都是有作用的。牡蠣刀可以穿透牡蠣和蛤蜊的硬殼，并切開把這些部分連在一起的肌腱。而牡蠣刀有一個小而薄的刀片，用來去除生蝦中的粗砂靜脈，同時切開果殼。其他的特制刀可以幫助加工葡萄柚，切硬奶酪，打開蛤蜊殼，甚至可以為栗子雕刻蒸汽孔。
廚房的剪刀可以用來切割像雞一樣的肉的關節。
牡蠣刀可以讓吃牡蠣變得更容易。當今最常用的菜刀之一是廚師刀。廚師的刀子用于廚房中許多最基本的食物準備工作。它可以切碎大多數蔬菜和水果，切片肉類和奶酪，制作一個相當精細的碎肉或骰子。
蝦應該在添加到菜里之前用一把特殊的多功能刀進行沖洗。不同的尺寸，盡管最大和最小的尺寸仍能很好地完成相同的任務。不同尺寸的刀具用于使刀子的尺寸與使用者的手的大小相匹配。如果您的手較小，則較大的廚師刀可能更難控制，因此，在添加到您的系列之前，請務必測試一下任何刀的握力是否舒適。
許多廚師都會使用鋸齒形的刀來切面包。另一種廚房刀是雕刻刀子。雕刻刀一般比廚師刀大，盡管它們的基本形狀可能相似切肉刀可以非常堅硬，也可以非常靈活，這取決于它用來雕刻的肉的種類。雕刻一個大的烤肉可能需要非常堅硬的刀片，在雕刻豬肉或魚排時，可能需要更大的靈活性。切肉刀通常配有一個稱為雕刻叉的大型雙刃工具
廚房刀具通常包括廚師和；s刀。廚房刀具系列中較小的一端是削皮刀。削皮刀的刀片長度很少超過4英寸（約10厘米），是水果和蔬菜去皮和取芯的理想選擇。削皮刀還可用于制作特殊的裝飾物和其他裝飾元素削皮刀的刀片應保持鋒利，以防發生意外。鈍的刀片會導致使用者對刀片施加過大的壓力，導致滑倒和割傷。
有些菜刀是為防止食物準備災難而設計的。許多人發現切面包是徒勞的。這就是為什么許多廚師手上都有一把長鋸齒刀。
鋸齒刀的工作原理很像木工中的橫切鋸一把鋸齒狀的刀子把面包的硬皮和柔軟的內部切開，然后用鋸齒狀的刀子切割出一系列短小的鋸子。沒有鋸齒，一把普通的刀片可以平滑地滑過外殼的頂部，而不會穿透它。一些纖維狀的蔬菜和水果也可以從鋸齒形刀的橫切設計中獲益。
用于去除肉類中的骨頭，許多廚師使用窄刃菜刀，稱之為削骨刀。削骨刀通常比削皮刀大，刀片堅硬，逐漸變細，用來切割紅肉中殘留的骨頭，或者完全去骨整只雞削骨刀的窄刀片允許使用者在骨頭周圍切割而不產生過多的浪費。骨刀的近親，稱為魚片刀，更靈活，可以讓使用者去除魚的皮。
最大的菜刀之一是切肉刀，切碎肉或骨頭最厚部分的厚刀片。盡管它的尺寸很大，但它也可以用于精細的切碎和切碎。廚師也可以用切肉刀的扁平面來壓碎蒜瓣，全香料或種子。切肉刀的平刃也可用于將切碎的原料轉移到烹飪區。
其他菜刀更為專業，但是它們都是有作用的。牡蠣刀可以穿透牡蠣和蛤蜊的硬殼，并切開把這些部分連在一起的肌腱。而牡蠣刀有一個小而薄的刀片，用來去除生蝦中的粗砂靜脈，同時切開果殼。其他的特制刀可以幫助加工葡萄柚，切硬奶酪，打開蛤蜊殼，甚至可以為栗子雕刻蒸汽孔。
廚房的剪刀可以用來切割像雞一樣的肉的關節。
- 發表于 2020-07-10 23:50
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