什么是海鮮煮(Seafood Boil)？

海鮮煮沸是兩個相關的事物之一：海鮮菜肴或宴會上提供這樣的菜肴。當用來形容烹飪時，海鮮煮食基本上和它的發音一樣：各種各樣的海鮮，典型的是螃蟹、小龍蝦、蝦和牡蠣，在一個大湯鍋里一起煮到熟。家庭和團體經常會有海鮮煮沸...

海鮮煮沸是兩個相關的事物之一：海鮮菜肴或宴會上提供這樣的菜肴。當用來形容烹飪時，海鮮煮食基本上和它的發音一樣：各種各樣的海鮮，典型的是螃蟹、小龍蝦、蝦和牡蠣，在一個大湯鍋里一起煮到熟。家庭和團體經常會有海鮮煮沸，這是一個大型集會，每個人都用一個或多個公共的海鮮鍋來吃。海鮮煮食被認為起源于美國南部，在該地區仍然最受歡迎。

海鮮煮食可以在燒烤時提供。
一般來說，海鮮煮法非常容易制作。沒有固定的食譜，廚師通常會添加自己的調味汁和調料。最基本的海鮮煮法只不過是海鮮、水和香料而已。海鮮通常是整只煮的，而且通常是活生生的：螃蟹，蝦和小龍蝦一旦被捕獲，就可以立即添加到海鮮煮鍋中。一些廚師喜歡先將它們漂洗干凈，但其他人則喜歡剛捕獲的鹽和味道。

通常是在美國沿海地區有充足的新鮮螃蟹煮食。
沿著路易斯安那州海岸和從喬治亞州到南卡羅來納州的整個低地鄉村地區，新鮮的海產品通常非常豐富。捕蝦船定期返回，捕獲大量貝類，小龍蝦很容易被簡單的岸邊陷阱捕捉到。在適當的季節，海鮮烹調所需的關鍵原料是一些最便宜的食物。也許正是因為這個原因，海鮮煮沸是路易斯安那州卡瓊菜和低地鄉村菜的主食

海產品煮沸物中可以包括螃蟹。
魚類是唯一不常添加到海鮮煮沸物中的海鮮。海鮮煮沸物僅限于帶殼海鮮。A煮魚或炸魚肉是一種獨立的活動。
大多數情況下，廚師會根據個人口味對開水進行大量調味。調料通常是辛辣的，通常是辣椒味的，而且有香味，通常還加了很多香草。廚師還可以加些辛辣的香腸和蔬菜，通常是甜玉米和紅薯煮沸的水。這既能增加海鮮的風味，又能生產出調味、美味的蔬菜。
小型海鮮煮沸可用于家庭聚餐，但更多的情況下，煮沸是作為大型社區聚會的一部分制作的，就像聚餐或燒烤一樣。尤其是在海鮮旺季，美國南部的街區、教會團體和學校社區聚集在一起舉辦大型海鮮煮飯活動。海鮮煮飯可以在封閉的街道、停車場或公共公園舉行，也可以在室內舉行。
在海鮮烹調館提供食物的最傳統方式是在報紙上蓋住桌子，然后把海鮮和其他蔬菜直接倒在桌子上。參與者通常不使用盤子-大多數時候，他們直接吃桌上的海鮮。有些人使用貝殼餅干，但其他人只是用手把海鮮掰開。

很可能起源于美國南部。

發表于 2020-07-11 00:08
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分類：食物

什么是海鮮煮(Seafood Boil)？

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