霍奇是什么(Hooch)？

Hooch是一種非法蒸餾的玉米或谷物酒精飲料的俗稱，也被稱為月光、PGA（純谷物酒精）或溪水。Hooch的創造者和吸食者一般都理解這種產品相對于陳釀威士忌的相對劣勢，但是，他們愿意冒一種便宜的麻醉劑的風險。胡克酒的生產通常...

Hooch是一種非法蒸餾的玉米或谷物酒精飲料的俗稱，也被稱為月光、PGA（純谷物酒精）或溪水。Hooch的創造者和吸食者一般都理解這種產品相對于陳釀威士忌的相對劣勢，但是，他們愿意冒一種便宜的麻醉劑的風險。胡克酒的生產通常是在黑暗的掩護下開始的，因為蒸餾器在一個大銅罐里制造玉米、糖、水和活性酵母的混合物。酵母和糖之間的相互作用將一部分糖漿轉化為乙醇，酒精在所有消費性酒精飲料中的基本形式。

Hooch是私酒的另一個名稱，這是在蒸餾器中制造的。
乙醇必須從剩余的固體泥中分離出來才能制成胡克。這是通過一個自制的蒸餾裝置來實現的，它可以是一個專業的銅線和燃氣燃燒器，或者是汽車散熱器和古代銅管的特殊組合。銅壺里發酵的糖漿被小心地加熱到蒸發的程度，而不是沸騰。這是豬蹄制作過程中一個特別棘手的部分，需要持續的監督和溫度調節。乙醇蒸汽在封閉罐頂部附近聚集，并通過一個小開口吸入。這個錐形開口連接到一個螺旋銅線。

Hooch通常由玉米制成。
當Hooch蒸汽開始冷卻或冷凝時，會形成純乙醇滴。汽車散熱器偶爾也會用作冷凝器，盡管它可能仍含有少量丙二醇或防凍劑連續油管也可以穿過一條流動的溪流，以提供額外的冷卻和冷凝。完工的hooch從油管末端緩慢滴入等待的容器中，傳統上是石匠罐裝罐或粘土罐。第一次使用hooch通常含有危險的高濃度甲醇，一種有毒的酒精，也叫木酒精。為了防止意外中毒，月光客通常會在一個晚上的生產過程中丟棄第一批和最后一批胡克酒。