什么是烤箱(Rotisserie Oven)？

旋轉烤箱是一種烤箱，它包括一個或多個在烤箱使用時旋轉的烤箱，為家禽提供了一種獨特的烹飪方式。這種烤箱在家禽被烹調時旋轉，將肉包裹在自己的水滴中，這樣可以創造出一種脆脆的金色外觀。這對于旋轉烤箱來說是很常見的可...

旋轉烤箱是一種烤箱，它包括一個或多個在烤箱使用時旋轉的烤箱，為家禽提供了一種獨特的烹飪方式。這種烤箱在家禽被烹調時旋轉，將肉包裹在自己的水滴中，這樣可以創造出一種脆脆的金色外觀。這對于旋轉烤箱來說是很常見的可用于雞，但有些型號也可容納中小型火雞。小型鳥類如鴨子和康沃爾郡母雞也可在旋轉烤箱中烹調。取決于旋轉烤箱的大小及其吐槽和轉子的強度，這臺設備還可以烹調鵝。

旋轉烤箱在烹調時將家禽放在吐槽上旋轉，而烤箱會將肉放在自己的果汁中，這樣做對這些禽類最常見用于餐廳廚房、熟食店和工業廚房等地方的烤箱。當一個旋轉烤箱在這些地方使用時，它可能包括十幾個烤箱。每個烤箱可以容納一整只火雞或多只雞。由此產生的煮熟的家禽可以整只出售，用盤子盛放，這些烤箱的價格遠高于家用烤箱，價格往往高達幾千美元。

生雞應裝入同時也有一些小型號的烤肉機可用于家庭廚房。這些型號的烤肉機通常只有一個或兩個口，而且在它們所能容納的鳥的大小和重量方面可能有局限性設計用于家庭廚房的旋轉烤箱可能只能容納小雞和康沃爾郡母雞等較小的鳥類。那些大到足以容納火雞的烤箱可能只能煮到一定尺寸的火雞。例如，家庭使用的烤箱可能只能煮15磅（約7公斤）以下的火雞。
有些烤箱型號設計用于烹飪多種食物，尤其是當涉及到為家庭使用而設計的型號時。有些烤箱的內部配件可以關閉，以便烤箱可以煮烤雞或比薩，也可以用于臺面烘烤和燒烤。

烤雞脯可以為綠色沙拉添加美味的蛋白質。