什么是Chouquette(Chouquette)？

小圓餅是一種傳統的法國甜點，通常作為下午的小吃。由一個簡單的面團制成，可以在上面加上一些配料，無論使用什么口味，烘焙過程被認為是制作這道美味佳肴最重要的部分。在法國，晚餐通常發生在深夜；一天中的最后一頓飯很少在...

小圓餅是一種傳統的法國甜點，通常作為下午的小吃。由一個簡單的面團制成，可以在上面加上一些配料，無論使用什么口味，烘焙過程被認為是制作這道美味佳肴最重要的部分。

在法國，晚餐通常發生在深夜；一天中的最后一頓飯很少在八點之前舉行，而且大多數餐館在這之前都不營業。糕點店和面包店通常是例外，而團子是這類場所的主要食品。它們通常以紙袋出售，按重量計算，并在晚餐前撐過一段時間。

玉米餅可以用巧克力做成的老鼠填充。
玉米餅是由一種非常簡單的面團制成的，叫做choux，只有四種配料：面粉、黃油、水和雞蛋。面團潮濕產生的蒸汽會使烤箱中的玉米餅在沒有酵母或其他發酵劑的情況下上升。盡管面團中含有大量的脂肪，但這種蒸汽會使成品變得非常輕巧和透氣，同時仍然保持濃郁的風味。
傳統的玉米餅通常是用烤過的水滴做成的在很多情況下，除了糖之外，巧克力片也可以放在糕點的頂部。這種粗糖通常被認為是制作傳統巧克力餅必不可少的；法國人用珍珠糖做點心，這種糖看起來像是撒在蛋糕上或是小圓盤上。
當這種糕點被用作甜點時，它可能會裝滿奶油凍或慕斯奶油凍是由牛奶、雞蛋和糖做成的，可以用檸檬或香草調味。奶油和雞蛋做成的慕斯可以加巧克力、糖或水果來調味。慕斯或奶油凍通常在烘烤前被推到奶酪的中央，面團在烹調時會在餡料周圍隆起。
無論餡餅中使用什么調味料，烘焙過程都是非常重要的，它可以區分好糕點和壞糕點。因為餃子是靠蒸汽上升的，所以當它還熱的時候很容易放氣。因此，大多數面包師建議讓雞腿在烤箱里慢慢冷卻，而不是在烹飪完成后馬上拿出來。一旦烤箱時間到了，烤箱就會關上，門也會被打開；這樣可以增加一點烹飪時間，從而有助于去除一些雞蛋的味道，在讓雞腿慢慢冷卻并保持其質地和形狀的同時。

一些雞腿餡的食譜要求用牛奶和雞蛋做蛋奶餡。