什么是紐夫卡泰爾奶酪(NeufchaTel Cheese)？
Neufch–tel cheese是一種法國奶酪，以法國東北部一個村莊的名字命名，這里通常生產這種奶酪，正如美國奶酪生產商用"Neufch–tel"來形容一種低脂奶油奶酪，它與真正的法國Neufch–tel奶酪有著天壤之別，有時也可以通過專業進口...
Neufch–tel cheese是一種法國奶酪，以法國東北部一個村莊的名字命名，這里通常生產這種奶酪，正如美國奶酪生產商用"Neufch–tel"來形容一種低脂奶油奶酪，它與真正的法國Neufch–tel奶酪有著天壤之別，有時也可以通過專業進口商獲得。
歷史學家說，諾曼底地區的奶酪可以追溯到公元6世紀左右。
食品歷史學家認為，諾夫卡泰爾奶酪是法國最古老的奶酪之一，諾曼底地區的奶酪可以追溯到公元六世紀左右。這種奶酪有兩種形式：未成熟的奶油狀奶酪和成熟的顆粒狀奶酪。它可以用在從芝士蛋糕到沙拉的各種菜肴中，它在歐洲許多地方很受歡迎。許多美國人認為新奶酪是新鮮的，被稱為"農夫的奶酪"。
在未成熟的狀態下，紐夫卡泰爾奶酪是雪白的，柔軟的，非常容易鋪展，帶有一絲碎屑。隨著奶酪的成熟，它變得更加辛辣，變得柔軟外皮，變得更脆。外皮類似于布里干酪和其他著名的法國軟奶酪，軟而干，有點天鵝絨般的質地，完全可以食用。傳統上，紐夫克泰爾奶酪被塑造成心形，盡管奶酪也是用磚塊和原木制成的。
neufcha'tel的陳釀通常需要8周左右的時間。陳化的奶酪可以鋪在面包上，包括在各種食譜中，也可以和其他奶酪一起放在奶酪盤上陳年奶酪的微顆粒狀質地非常獨特，對一些人來說，它有點出乎意料，但它可以讓人非常享受。新鮮的Neufch–tel可以用于制作軟奶酪的食譜，也可以涂抹在面包上，用于甜點，以及撒在沙拉上。
根據流行的傳說，美國奶油乳酪是由一個乳酪制造商開發的，他實際上是在嘗試制作紐夫卡泰爾奶酪。奶酪制作過程的結果是一種更加柔軟、絲滑的新鮮奶酪，奶酪制造商意識到它可以作為一種柔軟的可攤鋪奶酪的理想選擇，它通常不會模制和老化，乳酪標簽上寫著"Neufch–tel"的脂肪含量比普通奶油奶酪低，質地更柔軟，水分含量也非常高。
歷史學家說，諾曼底地區的奶酪可以追溯到公元6世紀左右。食品歷史學家認為，諾夫卡泰爾奶酪是法國最古老的奶酪之一，諾曼底地區的奶酪可以追溯到公元六世紀左右。這種奶酪有兩種形式：未成熟的奶油狀奶酪和成熟的顆粒狀奶酪。它可以用在從芝士蛋糕到沙拉的各種菜肴中，它在歐洲許多地方很受歡迎。許多美國人認為新奶酪是新鮮的，被稱為"農夫的奶酪"。
在未成熟的狀態下，紐夫卡泰爾奶酪是雪白的，柔軟的，非常容易鋪展，帶有一絲碎屑。隨著奶酪的成熟，它變得更加辛辣，變得柔軟外皮，變得更脆。外皮類似于布里干酪和其他著名的法國軟奶酪，軟而干，有點天鵝絨般的質地，完全可以食用。傳統上，紐夫克泰爾奶酪被塑造成心形，盡管奶酪也是用磚塊和原木制成的。
neufcha'tel的陳釀通常需要8周左右的時間。陳化的奶酪可以鋪在面包上，包括在各種食譜中，也可以和其他奶酪一起放在奶酪盤上陳年奶酪的微顆粒狀質地非常獨特，對一些人來說，它有點出乎意料，但它可以讓人非常享受。新鮮的Neufch–tel可以用于制作軟奶酪的食譜，也可以涂抹在面包上，用于甜點，以及撒在沙拉上。
根據流行的傳說，美國奶油乳酪是由一個乳酪制造商開發的，他實際上是在嘗試制作紐夫卡泰爾奶酪。奶酪制作過程的結果是一種更加柔軟、絲滑的新鮮奶酪，奶酪制造商意識到它可以作為一種柔軟的可攤鋪奶酪的理想選擇，它通常不會模制和老化，乳酪標簽上寫著"Neufch–tel"的脂肪含量比普通奶油奶酪低，質地更柔軟，水分含量也非常高。
- 發表于 2020-07-12 13:53
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- 分類：食物
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