什么是橄欖球(Rugelach)？
Rugelach是一種起源于Ashkenazy或歐洲猶太人文化的猶太糕點。它有許多不同的拼寫，包括rugelakh、rugulach、rugalach、ruggalach和復數形式的rogelach，以及單數形式的rugalah和rugala。在美國，這種糕點有時也被稱為黃油...
Rugelach是一種起源于Ashkenazy或歐洲猶太人文化的猶太糕點。它有許多不同的拼寫，包括rugelakh、rugulach、rugalach、ruggalach和復數形式的rogelach，以及單數形式的rugalah和rugala。在美國，這種糕點有時也被稱為黃油角、堅果角或奶油干酪曲奇東歐猶太移民把沙漠帶到了美國，它現在甚至在美國猶太文化之外也很流行。
杏仁餅有時被用作魯格拉奇的餡料。
魯格拉奇幾乎在任何一家猶太面包店都可以買到，而且全年都可以吃，尤其是在節假日。它也可以在許多面包店和雜貨店找到，這些面包店和雜貨店并不專門經營猶太菜。它通常是由一個三角形的面團圍繞著一個餡料。面團被卷成一個大圓圈，上面覆蓋著餡料，然后像比薩餅一樣切成三角形，這樣每個"片"都可以卷起來向上。或者，它可以通過在餡料周圍卷起一大張面團，然后在烘烤前將其切成薄片。
葡萄干通常用于制作地毯。
rugelach是意為"小角落"的意第緒語單詞，"小扭結"，或者可能是"皇家"。糕點面團可以加奶制品也可以不加奶制品。根據猶太教的飲食規則，肉和奶制品不能一起吃，但不含乳制品的地毯是肉餐后的一種合適的甜點。面團中有時使用奶油奶酪，但酸奶油面團被認為更傳統奶油芝士曲奇通常被認為是美國的創新，因為傳統的東歐食品不使用奶油奶酪
傳統的英式橄欖球是用酸奶油做成的。
很多不同的餡料都可以在橄欖球里找到，包括水果蜜餞，如杏子或樹莓、巧克力、肉桂、堅果、罌粟籽、葡萄干或杏仁餅。幾乎任何甜味的餡料都可以可以用，甚至是調味的餡料，在原來的基礎上加上一層蛋白釉，有時在烘烤前覆蓋堅果或粗糖。面團也可以在肉桂、糖上搟成面團，用堅果混合物代替面粉來增加風味。
魯格拉奇至少在18世紀就已經存在了。根據傳統，這種糕點是為了紀念1783年土耳其人被逐出奧地利而誕生的。月牙形的糕點反映了奧斯曼帝國的象征，在許多中歐和東歐語言中，rugelach被當地人的"新月"一詞所指，比如德語中的Kipferin
罌粟籽，用于制作地毯。
杏仁餅有時被用作魯格拉奇的餡料。魯格拉奇幾乎在任何一家猶太面包店都可以買到，而且全年都可以吃，尤其是在節假日。它也可以在許多面包店和雜貨店找到，這些面包店和雜貨店并不專門經營猶太菜。它通常是由一個三角形的面團圍繞著一個餡料。面團被卷成一個大圓圈，上面覆蓋著餡料，然后像比薩餅一樣切成三角形，這樣每個"片"都可以卷起來向上。或者，它可以通過在餡料周圍卷起一大張面團，然后在烘烤前將其切成薄片。
葡萄干通常用于制作地毯。rugelach是意為"小角落"的意第緒語單詞，"小扭結"，或者可能是"皇家"。糕點面團可以加奶制品也可以不加奶制品。根據猶太教的飲食規則，肉和奶制品不能一起吃，但不含乳制品的地毯是肉餐后的一種合適的甜點。面團中有時使用奶油奶酪，但酸奶油面團被認為更傳統奶油芝士曲奇通常被認為是美國的創新，因為傳統的東歐食品不使用奶油奶酪
傳統的英式橄欖球是用酸奶油做成的。很多不同的餡料都可以在橄欖球里找到，包括水果蜜餞，如杏子或樹莓、巧克力、肉桂、堅果、罌粟籽、葡萄干或杏仁餅。幾乎任何甜味的餡料都可以可以用，甚至是調味的餡料，在原來的基礎上加上一層蛋白釉，有時在烘烤前覆蓋堅果或粗糖。面團也可以在肉桂、糖上搟成面團，用堅果混合物代替面粉來增加風味。
魯格拉奇至少在18世紀就已經存在了。根據傳統，這種糕點是為了紀念1783年土耳其人被逐出奧地利而誕生的。月牙形的糕點反映了奧斯曼帝國的象征，在許多中歐和東歐語言中，rugelach被當地人的"新月"一詞所指，比如德語中的Kipferin
罌粟籽，用于制作地毯。
- 發表于 2020-07-12 14:00
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