巴茲拉瑪是什么(Bazlama)？
巴茲拉瑪餅是一種在土耳其很流行的扁平面包，類似于納昂面包或厚皮塔面包。它是鄉村的傳統面包，也經常在市場上出售。巴茲拉瑪可以和任何一餐一起吃，也可以自己吃，做成三明治，或者和咖喱一起食用。 白面粉和小麥粉的混合物...
巴茲拉瑪餅是一種在土耳其很流行的扁平面包，類似于納昂面包或厚皮塔面包。它是鄉村的傳統面包，也經常在市場上出售。巴茲拉瑪可以和任何一餐一起吃，也可以自己吃，做成三明治，或者和咖喱一起食用。
白面粉和小麥粉的混合物可以用來制作巴茲拉瑪。
巴茲拉瑪可以使用幾種不同的配料組合。最基本的版本只包含面粉、水、鹽，還有酵母。面粉可以是白面粉，也可以是白面粉、小麥和黑麥的混合物。另一種面包含有酸奶，橄欖油和少量糖有時也會添加到配料中。
巴茲拉馬可以在鑄鐵鍋里煮。
面團像典型的面包面團一樣混合，首先在溫水中使酵母發酵，然后加入面粉、鹽和任何其他成分。面團被揉搓，然后靜置幾小時。它通常至少會發酵3小時，有時甚至會一夜。
面團升起后，面團被分成幾塊，然后成球。每個面團被壓成或卷成一個大圓盤。面團一次一盤地煮。
在土耳其人的村莊里，巴茲拉瑪傳統上是在木柴火上煮的。每一盤面團都放在一個平的粘土或鑄鐵平底鍋上，然后直接放在火上。面包兩面烘烤，直到變成褐色并完全煮熟。這些扁平的面包也可以在鑄鐵平底鍋或爐頂上的其他厚平底鍋中烹調，在那里遵循相同的基本烹飪程序
這種面包最好在烹調后立即食用，但冷卻后的面包也可以重新加熱。早餐時，在傳統的鄉村烹調中，會在新鮮沏茶的同時吃加少許黃油或橄欖油的普通巴茲拉馬，即使是茶，也可以在火上煮。黃油面包也是主菜的常見配菜，比如咖喱或肉汁，在土耳其市場上，面包店的小販們通常會提供準備好的巴茲拉餅來滿足饑渴的購物者的需要。當有人點了一個巴茲拉餅時，賣主會把面包分成兩半，然后用奶酪或其他買家想要的填充物填充，然后加熱填充的面包供應給買家。
白面粉和小麥粉的混合物可以用來制作巴茲拉瑪。巴茲拉瑪可以使用幾種不同的配料組合。最基本的版本只包含面粉、水、鹽，還有酵母。面粉可以是白面粉，也可以是白面粉、小麥和黑麥的混合物。另一種面包含有酸奶，橄欖油和少量糖有時也會添加到配料中。
巴茲拉馬可以在鑄鐵鍋里煮。面團像典型的面包面團一樣混合，首先在溫水中使酵母發酵，然后加入面粉、鹽和任何其他成分。面團被揉搓，然后靜置幾小時。它通常至少會發酵3小時，有時甚至會一夜。
面團升起后，面團被分成幾塊，然后成球。每個面團被壓成或卷成一個大圓盤。面團一次一盤地煮。
在土耳其人的村莊里，巴茲拉瑪傳統上是在木柴火上煮的。每一盤面團都放在一個平的粘土或鑄鐵平底鍋上，然后直接放在火上。面包兩面烘烤，直到變成褐色并完全煮熟。這些扁平的面包也可以在鑄鐵平底鍋或爐頂上的其他厚平底鍋中烹調，在那里遵循相同的基本烹飪程序
這種面包最好在烹調后立即食用，但冷卻后的面包也可以重新加熱。早餐時，在傳統的鄉村烹調中，會在新鮮沏茶的同時吃加少許黃油或橄欖油的普通巴茲拉馬，即使是茶，也可以在火上煮。黃油面包也是主菜的常見配菜，比如咖喱或肉汁，在土耳其市場上，面包店的小販們通常會提供準備好的巴茲拉餅來滿足饑渴的購物者的需要。當有人點了一個巴茲拉餅時，賣主會把面包分成兩半，然后用奶酪或其他買家想要的填充物填充，然后加熱填充的面包供應給買家。
- 發表于 2020-07-12 17:18
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