什么是輪盤(Roulade)？
Roulade是一個法語術語，意思是"卷起來的"，它指的是一系列食物，這一點并不奇怪。Roulade可以是甜的，也可以是美味的，它們有各種各樣的包裝，從純素的美味佳肴到肉食豐富的奢侈品。一些市場和熟食店都有預先制作的輪盤，在家里也...
Roulade是一個法語術語，意思是"卷起來的"，它指的是一系列食物，這一點并不奇怪。Roulade可以是甜的，也可以是美味的，它們有各種各樣的包裝，從純素的美味佳肴到肉食豐富的奢侈品。一些市場和熟食店都有預先制作的輪盤，在家里也可以做一個輪盤，對于喜歡更好地控制食材的廚師來說，這些食物也是一些餐廳菜單上的特色菜。
覆盆子果醬是果凍卷的一種常見填充物，是一種肉餅。
，廚師需要一種物質在餡料周圍滾動。肉通常被用作調味肉餅的滾動介質，但也可以使用糕點、蛋糕、壽司nori和各種各樣的其他配料。基本上，只要它能卷起來，就可以用來做肉餅。餡料也有很多種，取決于哪種類型面包屑被用來做一個經典的肉餡卷餅。
面包屑被用來做一個經典肉餅的餡料。
在傳統的肉餡卷餅中，肉在被卷在由蔬菜、面包屑，有時還有其他肉類或海鮮做成的餡料之前被壓軟。一旦原料被卷在一起，它們就被捆起來或固定，這樣肉餅就不會在變黃、然后燉或烤之前失去形狀關于廚師的口味，你也可能會聽到肉卷被稱為braciola或paupiette。
對于素食主義者，seitan可以用來包裝素食版的肉餅，餡料可以包括混合蔬菜、豆腐或豆豉無論是素食者還是非素食者，美味的肉餅通常與肉汁或其他旨在增強肉餅風味的醬汁一起食用。甜醬汁，如蔓越莓果凍、橘子醬或薄荷醬也可以與美味的肉餅搭配使用，以形成一種風味對比。
甜肉餅通常由海綿蛋糕或糕點制成，在果醬或糕點奶油等軟餡上卷起。果凍卷和其他卷起的甜點形成了一種風車圖案，有些人覺得這種圖案非常美觀，特別是當搭配甜點醬時。糕點也可以用來制作美味的肉餅，餡料由肉或蔬菜制成，而非甜味配料。
肉餡可能包括野生大米。
覆盆子果醬是果凍卷的一種常見填充物，是一種肉餅。，廚師需要一種物質在餡料周圍滾動。肉通常被用作調味肉餅的滾動介質，但也可以使用糕點、蛋糕、壽司nori和各種各樣的其他配料。基本上，只要它能卷起來，就可以用來做肉餅。餡料也有很多種，取決于哪種類型面包屑被用來做一個經典的肉餡卷餅。
面包屑被用來做一個經典肉餅的餡料。在傳統的肉餡卷餅中，肉在被卷在由蔬菜、面包屑，有時還有其他肉類或海鮮做成的餡料之前被壓軟。一旦原料被卷在一起，它們就被捆起來或固定，這樣肉餅就不會在變黃、然后燉或烤之前失去形狀關于廚師的口味，你也可能會聽到肉卷被稱為braciola或paupiette。
對于素食主義者，seitan可以用來包裝素食版的肉餅，餡料可以包括混合蔬菜、豆腐或豆豉無論是素食者還是非素食者，美味的肉餅通常與肉汁或其他旨在增強肉餅風味的醬汁一起食用。甜醬汁，如蔓越莓果凍、橘子醬或薄荷醬也可以與美味的肉餅搭配使用，以形成一種風味對比。
甜肉餅通常由海綿蛋糕或糕點制成，在果醬或糕點奶油等軟餡上卷起。果凍卷和其他卷起的甜點形成了一種風車圖案，有些人覺得這種圖案非常美觀，特別是當搭配甜點醬時。糕點也可以用來制作美味的肉餅，餡料由肉或蔬菜制成，而非甜味配料。
肉餡可能包括野生大米。
- 發表于 2020-07-13 09:12
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