什么是批量冷凍室(Batch Freezer)？
批式冷凍機是一種用于商業化生產冰淇淋和冷凍甜點的設備，如凝膠和冰糕。顧名思義，這種冷凍機分批生產冷凍甜品，其大小可以不同，許多小型冰淇淋店和美食店都是這樣制作冰淇淋的；大型商業企業使用的是連續冷藏室，能夠生產大量...
批式冷凍機是一種用于商業化生產冰淇淋和冷凍甜點的設備，如凝膠和冰糕。顧名思義，這種冷凍機分批生產冷凍甜品，其大小可以不同，許多小型冰淇淋店和美食店都是這樣制作冰淇淋的；大型商業企業使用的是連續冷藏室，能夠生產大量的冰淇淋。
奶油廠通常使用分批冷凍柜同時生產和儲存多種口味。
介于家用冰淇淋機（通常一次只生產很小體積的冰淇淋）和商業化的連續冰箱之間，用于大型公司的生產線。一個典型的批量冷凍機最多可生產24夸脫（22升）的冰淇淋，而連續式冷凍機的容量可能是無限的。
分批冷凍柜通常用于儲存冷凍甜點，比如明膠。
典型的分批冷凍柜看起來有點像洗衣機，而且工作起來更像洗衣機，它還有一個大的中央室，可以側著傾斜，還有一個鎖緊的門來固定室。在里面，一個非常大的旋轉葉片被用來混合和攪拌冰淇淋，因為它是從外到內冷凍的，使用內置在外殼中的冷卻盤管。在冷凍室中一段時間后，打開一個小門，讓冰淇淋流進容器，容器通常必須放入鼓風冷凍室變硬。
通常，剛從冷凍室出來的冷凍甜點不會完全凍結取而代之的是，這些甜點非常厚實、柔軟、乳脂狀，有著無法復制的獨特風味和質地，經過速凍后，甜點會變硬，消費者可以認出它是冰激凌或冰糕，甜點可以從商店的陳列柜里拿出來，也可以裝在小容器里單獨出售。如果計劃采用更大的包裝方式，甜品可以直接從分批冷藏室拉到這些容器里，因為這比重新包裝要容易得多。
各種冷凍甜點都可以用這個裝置來制作。許多商業公司使用冰淇淋的基本乳制品混合物作為基料，添加調味料和其他內含物。也可以從頭開始，制作一個基本的水果冰激凌或蛋黃冰淇淋。許多冰箱的主人喜歡嘗試各種各樣的原料和調味品，因為這種設備很容易使用。
奶油廠通常使用分批冷凍柜同時生產和儲存多種口味。介于家用冰淇淋機（通常一次只生產很小體積的冰淇淋）和商業化的連續冰箱之間，用于大型公司的生產線。一個典型的批量冷凍機最多可生產24夸脫（22升）的冰淇淋，而連續式冷凍機的容量可能是無限的。
分批冷凍柜通常用于儲存冷凍甜點，比如明膠。典型的分批冷凍柜看起來有點像洗衣機，而且工作起來更像洗衣機，它還有一個大的中央室，可以側著傾斜，還有一個鎖緊的門來固定室。在里面，一個非常大的旋轉葉片被用來混合和攪拌冰淇淋，因為它是從外到內冷凍的，使用內置在外殼中的冷卻盤管。在冷凍室中一段時間后，打開一個小門，讓冰淇淋流進容器，容器通常必須放入鼓風冷凍室變硬。
通常，剛從冷凍室出來的冷凍甜點不會完全凍結取而代之的是，這些甜點非常厚實、柔軟、乳脂狀，有著無法復制的獨特風味和質地，經過速凍后，甜點會變硬，消費者可以認出它是冰激凌或冰糕，甜點可以從商店的陳列柜里拿出來，也可以裝在小容器里單獨出售。如果計劃采用更大的包裝方式，甜品可以直接從分批冷藏室拉到這些容器里，因為這比重新包裝要容易得多。
各種冷凍甜點都可以用這個裝置來制作。許多商業公司使用冰淇淋的基本乳制品混合物作為基料，添加調味料和其他內含物。也可以從頭開始，制作一個基本的水果冰激凌或蛋黃冰淇淋。許多冰箱的主人喜歡嘗試各種各樣的原料和調味品，因為這種設備很容易使用。
- 發表于 2020-07-13 09:14
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- 分類：食物
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