喬韋特西是什么(Giouvetsi)？
Giouvetsi是一種古老的希臘菜，包括牛肉、羊肉或雞肉，用番茄醬和意大利面和其他配料烘烤而成；一個正在尋找食譜的廚師應該用這些替代名字和giouvetsi來搜索。真正的希臘風格的菜肴使用一種叫kritaraki的orzo類型的意大利...
Giouvetsi是一種古老的希臘菜，包括牛肉、羊肉或雞肉，用番茄醬和意大利面和其他配料烘烤而成；一個正在尋找食譜的廚師應該用這些替代名字和giouvetsi來搜索。真正的希臘風格的菜肴使用一種叫kritaraki的orzo類型的意大利面食，如果希臘面食不可用，可以用orzo、risoni或hilopites代替。通常情況下，除了意大利面以外，這道菜的配料很少，一種蛋白質和液體，如番茄汁或葡萄酒，廚師會在上菜前加入奶酪。
雞胸肉可以用來做焦烏韋特西。
傳統上，廚師用陶罐烘烤喬韋特西。現代廚師使用各種各樣的烹飪鍋，從陶罐到高壓鍋。大多數食譜建議廚師分兩個階段來做這道菜。廚師在爐頂或烤架上烤大塊肉，然后用低溫烤箱在西紅柿和某些液體中烘烤數小時。當肉很嫩時，廚師加入意大利面并繼續烹調，直到面團變軟，味道融入整個菜肴。
用來制作giouvetsi的kritarakia意粉。
一般情況下，廚師使用任何東西肉是現成的，如羊肉、牛肉、小牛肉或雞肉。廚師把肉放在液體中烘烤，通常是肉湯、水和葡萄酒，還有果汁中的西紅柿。由于烤箱溫度低，西紅柿酸，這個食譜很適合使堅硬的肉嫩化。通常，廚師會把肉切成大塊
當使用家禽，如雞肉或火雞時，廚師不會將肉切成塊，而是烘烤家禽的切塊。根據所需效果，一個人可以將整只雞切成兩半、四分之一或單獨的幾塊，或者，他或她可能會使用大塊無骨雞胸肉。廚師需要注意的是，在第一階段不要煮過頭了，因為在意大利面烹飪的同時，肉會繼續煮。
傳統的希臘廚師使用一種叫做Kritarakia或giouvetsi的Kritaraki面食。許多廚師用米制的orzo、risoni或在沒有克里塔拉基的時候，意大利面或是平面就很流行了。Kiritharakia是用大麥粉做的，但是很多人用小麥面代替大麥面。現代出售的大部分orzo都是用粗磨粉，也就是達勒姆小麥粉制成的。里索尼或里希是orzo的一個小版本，需要更少的烹飪時間。
雞胸肉可以用來做焦烏韋特西。傳統上，廚師用陶罐烘烤喬韋特西。現代廚師使用各種各樣的烹飪鍋，從陶罐到高壓鍋。大多數食譜建議廚師分兩個階段來做這道菜。廚師在爐頂或烤架上烤大塊肉，然后用低溫烤箱在西紅柿和某些液體中烘烤數小時。當肉很嫩時，廚師加入意大利面并繼續烹調，直到面團變軟，味道融入整個菜肴。
用來制作giouvetsi的kritarakia意粉。一般情況下，廚師使用任何東西肉是現成的，如羊肉、牛肉、小牛肉或雞肉。廚師把肉放在液體中烘烤，通常是肉湯、水和葡萄酒，還有果汁中的西紅柿。由于烤箱溫度低，西紅柿酸，這個食譜很適合使堅硬的肉嫩化。通常，廚師會把肉切成大塊
當使用家禽，如雞肉或火雞時，廚師不會將肉切成塊，而是烘烤家禽的切塊。根據所需效果，一個人可以將整只雞切成兩半、四分之一或單獨的幾塊，或者，他或她可能會使用大塊無骨雞胸肉。廚師需要注意的是，在第一階段不要煮過頭了，因為在意大利面烹飪的同時，肉會繼續煮。
傳統的希臘廚師使用一種叫做Kritarakia或giouvetsi的Kritaraki面食。許多廚師用米制的orzo、risoni或在沒有克里塔拉基的時候，意大利面或是平面就很流行了。Kiritharakia是用大麥粉做的，但是很多人用小麥面代替大麥面。現代出售的大部分orzo都是用粗磨粉，也就是達勒姆小麥粉制成的。里索尼或里希是orzo的一個小版本，需要更少的烹飪時間。
- 發表于 2020-07-13 13:22
- 閱讀 ( 807 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章