什么是苦瓜(Bitter Melon)？

苦瓜是葫蘆科的熱帶成員，作為食物來源在亞洲種植。苦瓜的強烈苦味是許多亞洲國家（從印度到菲律賓）的菜肴中普遍添加的，盡管它在西方還沒有流行起來。就像許多不知名的亞洲蔬菜一樣，苦瓜在亞洲市場上很容易買到，有時也可以保...

苦瓜是葫蘆科的熱帶成員，作為食物來源在亞洲種植。苦瓜的強烈苦味是許多亞洲國家（從印度到菲律賓）的菜肴中普遍添加的，盡管它在西方還沒有流行起來。就像許多不知名的亞洲蔬菜一樣，苦瓜在亞洲市場上很容易買到，有時也可以保存下來。如果你住在熱帶地區或有溫室，也可以在自家花園里種植苦瓜。

苦瓜可能會導致糖尿病患者低血糖，苦瓜的學名是苦瓜，有苦瓜、苦瓜、烏瓜等許多俗名，表面上看，一年生植物像黃瓜藤，生長習性很廣，卷曲的卷須，鮮黃色的花。苦瓜本身大致呈長方形，鮮綠色，多節。切開時，苦瓜基本上是空心的，在種子周圍有一層薄薄的苦瓜果肉，當苦瓜成熟時會變成鮮紅色。

苦瓜也被稱為苦瓜。
大多數人都吃綠色的苦瓜，在它完全成熟之前，綠色的苦瓜被新鮮地用于炒菜、苦瓜湯、茶和酊劑中。這種蔬菜可以與其他蔬菜混合以增加苦味，也可以單獨食用，因為苦味在許多亞洲烹飪傳統中很受重視藤蔓植物的嫩枝和嫩葉也是可食用的，盡管人們知道它們會引起胃部不適。

苦瓜還有預防瘧疾的作用。
，在亞洲，許多醫學傳統也使用苦瓜。一些人認為這種植物可能是一種有用的抗瘧藥，而另一些人則用它來緩解消化系統的問題。苦瓜也可能是糖尿病患者胰島素的素食來源，在一些亞洲人中，吃苦瓜可以幫助控制血糖國家。這種蔬菜的提取物和酊劑可用于藥用。
熱帶和亞熱帶地區的園丁可以種植苦瓜，作為觀賞植物或食物來源。這種植物相對容易種植，而且快速攀爬的生長習慣可以在夏季為花園帶來一道濃密的綠色圍墻這些蔬菜在仲夏會在藤蔓上成熟，可以采摘食用或腌制，也可以留在藤蔓上為下一年培育種子。

苦瓜可能會加重胃潰瘍的癥狀，因此在沒有正確診斷的情況下，不應用于治療胃病。