什么是冷凍酸奶(Frozen Yogurt Mix)？

冷凍酸奶混合物是一種被餐館和其他制造商用來長期儲存冷凍酸奶核心成分的產品。冷凍酸奶混合物本身有液態和粉狀兩種形式。兩種類型產生的結果相同，但性質略有不同。這些混合物經過特殊加工，以保質期穩定，使用時可重新配...

冷凍酸奶混合物是一種被餐館和其他制造商用來長期儲存冷凍酸奶核心成分的產品。冷凍酸奶混合物本身有液態和粉狀兩種形式。兩種類型產生的結果相同，但性質略有不同。這些混合物經過特殊加工，以保質期穩定，使用時可重新配制。有多種口味和特性，可為需要它們的人提供多種選擇。

冷凍酸奶通常含有相同的活性培養物，如保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌傳統酸奶。
冷凍酸奶是一種酸的冰淇淋狀食物。新鮮時，它的保質期非常有限。使用冷凍酸奶混合物可以使企業在經營場所保持供應質量一致的冷凍酸奶，而不需要每次都混合和冷凍一批新的酸奶。

冷凍酸奶。
液態冷凍酸奶混合物是經過巴氏殺菌和冷凍處理的濃縮風味酸奶。它被添加到冷凍酸奶基中。這種液體通常用香草和水果調味。這種液體混合物的保質期不如粉末狀混合物長，但是它提供的質地非常光滑和乳脂狀。

冷凍酸奶可以用干冰包裝運輸。
粉末狀冷凍酸奶混合物的使用壽命非常長。它也可以與酸奶基料混合使用。真正符合粉末和酸奶的性質，它不會像液體那樣融入酸奶中這可能導致產品有輕微的沙礫，或者當混合完成后，可以在酸奶中看到粉末。
制造冷凍酸奶混合物的工業過程始于乳固體和乳脂。這些成分與糖或其他甜味劑和明膠混合在一起。一旦成分混合，它們就被冷凍。此時，酸奶培養物加入并提高溫度。使批次老化，使培養物有機會生長并滲透混合物。
此過程完成后，在冷凍酸奶中加入任何特殊的添加劑。混合物經過巴氏殺菌，然后被轉移到特殊的機器上，變成濃縮的液體或粉末狀的冷凍酸奶混合物。粉末狀的混合物被干燥成粉末，而液體混合物被進一步加熱和處理。應該注意的是，在粉狀混合物。此時，混合物已準備好裝運。
冷凍酸奶混合物有多種口味，可以添加許多特殊性質。一種流行的添加物是更多的益生菌或健康細菌。混合物還可以加入不同的維生素來強化冷凍酸奶。最后，一些混合物使用咖啡因和咖啡衍生物來促進吃酸奶的人的健康。

可以在冷凍酸奶中添加額外的益生菌，以幫助維持健康的消化系統。