什么是克拉福蒂(Clafouti)？
Clafouti，又稱Clafouti，是一種經典的法國甜點，類似于水果餡的蛋羹或甜煎餅。Clafouti原產于法國利穆贊地區，在許多其他地方也有制作，是一種受歡迎的甜點食品。由于Clafouti非常容易制作，而且呈現優雅，這是晚餐派對上快速甜點...
Clafouti，又稱Clafouti，是一種經典的法國甜點，類似于水果餡的蛋羹或甜煎餅。Clafouti原產于法國利穆贊地區，在許多其他地方也有制作，是一種受歡迎的甜點食品。由于Clafouti非常容易制作，而且呈現優雅，這是晚餐派對上快速甜點的絕佳選擇。因為一般來說，它是熱的，所以它最好在家里做或者作為餐廳餐的一部分購買。
clafouti通常用肉豆蔻調味。
，盡管任何種類的水果都可以用，但一些純粹主義者稱之為非櫻桃的clafouti flognarde來區分它。這種水果用一層厚厚的面糊烘烤，直到面糊膨脹，就像一個蛋奶酥一樣。甜點在與生奶油、冰激凌、英式乳酪一起上桌之前要稍微冷卻一下，或者類似的配料。有些廚師直接從烤盤里端出來，而有些廚師則喜歡在單獨的烤盤里制作臘肉餅。
雖然櫻桃是傳統的，但蘋果也能很好地放在烤盤里。
要制作傳統的臘肉醬，從三杯櫻桃開始。有些廚師會把果核留在里面，因為這些果核會使味道更加濃郁，但同時也會使食用克拉福蒂有點危險。如果沒有櫻桃或者其他水果看起來更好，可以隨意替換。蘋果、桃子、藍莓，在這道菜里，水果的混合物都是非常棒的，特別是如果廚師們調整調味汁，使水果呈現出獨特的風味。
將烤箱預熱到350華氏度（177攝氏度）用1/4杯牛奶攪拌三個雞蛋，加入半杯面粉、三分之一杯糖、一大湯匙香草精和一撮鹽。也可以使用檸檬汁、橙汁和肉豆蔻或肉桂粉等香料。對于面筋不耐癥的人，可使用另一種增稠面粉，如箭竹、莧菜、堅果粉，也可以用高粱代替。把大約四分之一的面糊倒入一個抹了油的烤盤里，烤到它長出一層薄皮。
拉出烤盤，把水果撒進去，然后把剩下的面糊倒在上面，撒上砂糖做成酥脆的形狀，脆皮。為了減少龜裂的可能性，在水浴中烘烤，這也有助于它均勻地烹調。將組裝好的拉福緹放入預熱的烤箱中，烘烤40分鐘或直到它變軟變褐。取出，稍微冷卻一下，即可食用。
clafouti通常用肉豆蔻調味。，盡管任何種類的水果都可以用，但一些純粹主義者稱之為非櫻桃的clafouti flognarde來區分它。這種水果用一層厚厚的面糊烘烤，直到面糊膨脹，就像一個蛋奶酥一樣。甜點在與生奶油、冰激凌、英式乳酪一起上桌之前要稍微冷卻一下，或者類似的配料。有些廚師直接從烤盤里端出來，而有些廚師則喜歡在單獨的烤盤里制作臘肉餅。
雖然櫻桃是傳統的，但蘋果也能很好地放在烤盤里。要制作傳統的臘肉醬，從三杯櫻桃開始。有些廚師會把果核留在里面，因為這些果核會使味道更加濃郁，但同時也會使食用克拉福蒂有點危險。如果沒有櫻桃或者其他水果看起來更好，可以隨意替換。蘋果、桃子、藍莓，在這道菜里，水果的混合物都是非常棒的，特別是如果廚師們調整調味汁，使水果呈現出獨特的風味。
將烤箱預熱到350華氏度（177攝氏度）用1/4杯牛奶攪拌三個雞蛋，加入半杯面粉、三分之一杯糖、一大湯匙香草精和一撮鹽。也可以使用檸檬汁、橙汁和肉豆蔻或肉桂粉等香料。對于面筋不耐癥的人，可使用另一種增稠面粉，如箭竹、莧菜、堅果粉，也可以用高粱代替。把大約四分之一的面糊倒入一個抹了油的烤盤里，烤到它長出一層薄皮。
拉出烤盤，把水果撒進去，然后把剩下的面糊倒在上面，撒上砂糖做成酥脆的形狀，脆皮。為了減少龜裂的可能性，在水浴中烘烤，這也有助于它均勻地烹調。將組裝好的拉福緹放入預熱的烤箱中，烘烤40分鐘或直到它變軟變褐。取出，稍微冷卻一下，即可食用。
- 發表于 2020-07-18 08:50
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