什么是香蒜披薩(Pesto Pizza)？

對于喜歡老口味的人來說，香蒜比薩可能是一個健康的選擇，它富含維生素和礦物質。一般來說，香蒜披薩是一種披薩外殼，用綠色的香蒜醬代替紅番茄醬。就像傳統的比薩一樣，可以使用各種各樣的配料，比薩通常會在上面撒上馬蘇里拉干...

對于喜歡老口味的人來說，香蒜比薩可能是一個健康的選擇，它富含維生素和礦物質。一般來說，香蒜披薩是一種披薩外殼，用綠色的香蒜醬代替紅番茄醬。就像傳統的比薩一樣，可以使用各種各樣的配料，比薩通常會在上面撒上馬蘇里拉干酪、菲塔奶酪，或者兩者兼而有之。一種流行的帶有香蒜醬的比薩用羅勒、松子和帕爾馬干酪來制作香蒜醬。其他種類的香蒜醬可能包括香菜、菠菜、甘藍菜或蠶豆，除了杏仁或核桃。

香蒜比薩。
制作香蒜醬比薩是一個簡單的過程，只要廚師有食品加工機或攪拌機。要制作傳統的羅勒香蒜醬，25-30片新鮮羅勒葉與2-3湯匙（約28.6-42.9克）松子和帕爾瑪干酪一起放入食品加工機中。為了獲得更為煙熏的味道，松子也可以烤，從3湯匙（約42.9克）到半杯（約113.4克）橄欖油和少許鹽和胡椒粉都可以加入到混合物中。這時，混合物被混合或混合到光滑為止，就像一種醬汁。

羅勒，用于制作香蒜醬披薩。
在制作香蒜醬后，可以用與傳統比薩相似的方式制作香蒜比薩。基本上，果皮上覆蓋著香蒜醬。然后可以添加配料。最受歡迎的香蒜比薩配料有西紅柿、洋薊、花椰菜、橄欖、蘑菇、洋蔥和熟雞肉。在大多數情況下，也可以使用切碎或切片的馬蘇里拉奶酪。在某些情況下，菲塔干酪可以用來代替馬蘇里拉干酪然后在烤箱中烘烤香蒜比薩，預熱至450°F（約232.2°C），大約10至12分鐘。

比薩也可以在上面撒上用特級初榨橄欖油制成的香芹香蒜醬。
盡管羅勒、松子和帕爾馬干酪的混合可能是最常見的用于制作香蒜比薩的香蒜醬有很多不同的種類。例如，可以用其他新鮮的配料代替新鮮的羅勒，如香菜、菠菜、甘藍菜或蠶豆。此外，也可以用核桃或杏仁代替松仁。有些類型的香蒜醬去掉了奶酪，加上一種辛辣的墨西哥胡椒額外的調味品。

一種香蒜醬可以包括甘藍醬。
為了制作熱量最低的香蒜醬披薩，最好少用橄欖油制作香蒜醬，而不要使用奶酪。每種成分都有很多健康益處。例如，羅勒是一種抗菌劑，也被認為是同樣，香菜被認為可以控制血糖和控制膽固醇，菠菜和甘藍都被認為是抗癌和強身健骨的超級食品。