什么是亞麻籽松餅(What Flaxseed Muffins)？

亞麻籽因其有益于健康的品質而被種植和消費了至少50個世紀。盡管官方將于2011年證實亞麻籽松餅的諸多益處，但各種研究表明，食用亞麻籽松餅等食物可以幫助人體抵抗癌癥、中風和心臟病，并緩解帕金森氏癥的炎癥而且可以提高...

亞麻籽因其有益于健康的品質而被種植和消費了至少50個世紀。盡管官方將于2011年證實亞麻籽松餅的諸多益處，但各種研究表明，食用亞麻籽松餅等食物可以幫助人體抵抗癌癥、中風和心臟病，并緩解帕金森氏癥的炎癥而且可以提高糖尿病患者的血糖。這些松餅的制作方法與其他松餅非常相似，其配料包括面粉、亞麻籽粕、燕麥、發酵粉、雞蛋、牛奶、蜂蜜或糖。調味料由廚師決定，從簡單的葡萄干或香蕉到肉桂、香草、蘋果醬的復雜混合物，胡蘿卜條和菠蘿。

亞麻籽可以減少更年期引起的潮熱。
根據健康作家兼專欄作家伊萊恩·馬吉（Elaine Magee）在WebMD網站上所說，亞麻籽松餅富含三種基本成分，這些成分被認為有很多好處：歐米茄-3脂肪酸，纖維和木脂素。專家們呼吁對亞麻籽的價值進行更多的研究，但馬吉指出，幾項研究表明，亞麻籽至少在對抗和避免癌癥、降低血壓和抵抗動脈硬化方面有著粗略的益處。研究還表明，亞麻籽在減輕炎癥、降低膽固醇甚至抑制血液循環方面也有價值更年期潮熱。一般建議每日劑量不超過2湯匙（約30克）。

雞蛋是亞麻籽松餅的常見成分。
除了商店購買的補充劑外，亞麻籽松餅等食物的配方有助于掩蓋亞麻籽的纖維狀風味。在Runner's World雜志的網站上提供的一個基本配方是，廚師要混合1杯（約225克）的白粉，05杯（約113克）小麥粉、0.5杯（約113克）簡易燕麥、0.5杯（約113克）亞麻籽粉、0.5茶匙（約2克）小蘇打和2茶匙（約10克）發酵粉，然后分別將兩個雞蛋或0.5杯（約118毫升）雞蛋與0.66杯（約150克）葡萄干、4湯匙（約57克）蜂蜜和1杯（約225毫升）的酪乳。將干、濕原料混合后，將混合物倒入涂有油脂的松餅罐中，在400°F（約205°C）下烘烤不超過25分鐘。

亞麻籽松餅可使用亞麻籽或亞麻籽中的油。
亞麻籽在用于亞麻籽松餅或任何其他配方之前，應在咖啡研磨機中將亞麻籽變成一頓飯餅干、蛋糕和小吃店也有現成的食譜。有些人還會在食譜中額外使用亞麻籽油，盡管人們認為亞麻籽的營養成分比亞麻籽要少。即使是像雞肉鍋餡餅或炸雞這樣的美味佳肴，里面也可能藏著一些亞麻籽，面粉和油都可以在市場上買到。

小蘇打是亞麻籽松餅的常見成分。