什么是飛荷田(Feijoada)？
菲約阿達是一種傳統的豆肉燉菜，在葡萄牙和巴西廣受歡迎。這道菜的名字來自于"豆"的葡萄牙語單詞feij?o。Feijoada由牛肉或豬肉制成，可以是新鮮的，也可以是鹽腌的。豆子可以是白豆、紅蕓豆或黑龜豆 首先在南美洲種植，烏龜...
菲約阿達是一種傳統的豆肉燉菜，在葡萄牙和巴西廣受歡迎。這道菜的名字來自于"豆"的葡萄牙語單詞feij?o。Feijoada由牛肉或豬肉制成，可以是新鮮的，也可以是鹽腌的。豆子可以是白豆、紅蕓豆或黑龜豆
首先在南美洲種植，烏龜或黑豆與拉丁美洲的菜肴有著密切的聯系。發音為"fay'-zho ah'-dah"，這道菜起源于葡萄牙，尤其是在雌蕊期，貝拉和特拉斯-奧斯-蒙特斯地區。由于葡萄牙在新大陸的殖民影響，菲約達后來被引入巴西，在那里，它非常受歡迎，現在被認為是該國的國菜
在巴西，菲荷阿達是用培根或其他咸肉做成的。菲約阿達與歐洲的豆燉菜，如法式燉菜很相似，意大利的里波利塔和西班牙的法巴達。菲荷阿達的原料簡陋，外觀樸素，最初被視為農民食品。它是巴西和其他葡萄牙殖民地的非洲奴隸的最愛。然而，自19世紀以來，菲荷阿達就在高級餐廳里供應，通常作為午餐特價食品菲荷阿達通常以紅蕓豆為特色。傳統的菲荷阿達是在一個很重的陶罐里煮的。為了使肉變嫩，使豆子與其他成分充分結合，配料必須在幾個小時內緩慢煮熟。結果是一道濃烈的燉肉，有著豐富的香味。制作菲荷阿達所用的配料因產地和國家而異燉菜是用新鮮的豬肉或牛肉做的，在一些食譜中，用香腸。在葡萄牙沿海地區，用白豆做；在內陸地區，用紅蕓豆做。其他配料可能包括西紅柿、胡蘿卜和卷心菜等蔬菜，以及洋蔥等芳香調味品，大蒜和月桂葉。在巴西，菲約達是用腌制的豬肉或牛肉，如培根、火腿、熏制香腸或牛肉干制成的。它甚至可以和各種各樣的肉，如腳，一起制作，耳朵和尾巴。黑龜豆是巴西菲荷阿達最常用的食物。菲約達的配菜也因原產國或地區而異。在葡萄牙，它通常與米飯和什錦香腸一起食用。作為調味品，可以在旁邊加上一種辣醬，比如皮里皮里醬。在巴西，它與米飯和法羅法（一種用烤木薯粉做成的菜肴）一起食用羽衣甘藍、柳橙片和炸香蕉也可以作為巴西肥豬的佐料。
首先在南美洲種植，烏龜或黑豆與拉丁美洲的菜肴有著密切的聯系。發音為"fay'-zho ah'-dah"，這道菜起源于葡萄牙，尤其是在雌蕊期，貝拉和特拉斯-奧斯-蒙特斯地區。由于葡萄牙在新大陸的殖民影響，菲約達后來被引入巴西，在那里，它非常受歡迎，現在被認為是該國的國菜在巴西，菲荷阿達是用培根或其他咸肉做成的。菲約阿達與歐洲的豆燉菜，如法式燉菜很相似，意大利的里波利塔和西班牙的法巴達。菲荷阿達的原料簡陋，外觀樸素，最初被視為農民食品。它是巴西和其他葡萄牙殖民地的非洲奴隸的最愛。然而，自19世紀以來，菲荷阿達就在高級餐廳里供應，通常作為午餐特價食品菲荷阿達通常以紅蕓豆為特色。傳統的菲荷阿達是在一個很重的陶罐里煮的。為了使肉變嫩，使豆子與其他成分充分結合，配料必須在幾個小時內緩慢煮熟。結果是一道濃烈的燉肉，有著豐富的香味。制作菲荷阿達所用的配料因產地和國家而異燉菜是用新鮮的豬肉或牛肉做的，在一些食譜中，用香腸。在葡萄牙沿海地區，用白豆做；在內陸地區，用紅蕓豆做。其他配料可能包括西紅柿、胡蘿卜和卷心菜等蔬菜，以及洋蔥等芳香調味品，大蒜和月桂葉。在巴西，菲約達是用腌制的豬肉或牛肉，如培根、火腿、熏制香腸或牛肉干制成的。它甚至可以和各種各樣的肉，如腳，一起制作，耳朵和尾巴。黑龜豆是巴西菲荷阿達最常用的食物。菲約達的配菜也因原產國或地區而異。在葡萄牙，它通常與米飯和什錦香腸一起食用。作為調味品，可以在旁邊加上一種辣醬，比如皮里皮里醬。在巴西，它與米飯和法羅法（一種用烤木薯粉做成的菜肴）一起食用羽衣甘藍、柳橙片和炸香蕉也可以作為巴西肥豬的佐料。
- 發表于 2020-07-19 04:18
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