什么是鹿肉罐頭(Canned Venison)？
"鹿肉"一詞最初指的是任何野生動物的肉，但在21世紀早期，這個詞更常用于指鹿、麋鹿、羚羊和馴鹿的肉。一旦獵人把鹿裝進袋子里并收獲這些肉，罐裝便是保存這些肉以備日后使用的方法之一。罐裝鹿肉既可以是煮熟的，也可以是生...
"鹿肉"一詞最初指的是任何野生動物的肉，但在21世紀早期，這個詞更常用于指鹿、麋鹿、羚羊和馴鹿的肉。一旦獵人把鹿裝進袋子里并收獲這些肉，罐裝便是保存這些肉以備日后使用的方法之一。罐裝鹿肉既可以是煮熟的，也可以是生的鹿肉鹿肉被包裝和密封在玻璃罐中，并用壓力罐保存。
鹿肉既可以制成香腸，也可以制成罐頭屠宰鹿是鹿肉加工的第一步。鹿肉的任何部分都適合罐裝，但是鹿肉應該是健康的、新鮮的。在罐裝之前，必須去除鹿肉中的所有脂肪、軟骨和骨頭。罐裝過程有助于軟化更硬的切口，減少野味鹿肉的味道。
鹿肉的脂肪、骨頭和軟骨在罐裝前都被去除了裝有特殊蓋子的玻璃罐裝罐對鹿肉是必不可少的。同樣需要一個壓力罐。雖然它們類似于普通的壓力鍋，但壓力罐有支架、蒸汽通風口、鎖和保險保險絲。它們可以裝4夸脫（約1000毫升）的罐子或8品脫（約500毫升）的罐子罐頭罐有一個蒸汽壓力監測機制最常見的類型是重量表和千分表。重量計位于罐頂上，以指示蒸汽壓力大小的速率發出嘎嘎聲。千分表上有罐內壓力的標記。人們通過觀察指示器或指針的位置來讀取冷包裝罐裝鹿肉不需要先煮熟。人們將生鹿肉塊、塊、條、切碎或磨碎的鹿肉放入一個玻璃罐中，再加入少量的鹽。留下大約1英寸（2.54厘米）的空氣，密封罐子，然后將其放入壓力罐中繼續加熱熱包裝鹿肉罐頭使用相同的設備，但在包裝之前，人們會將鹿肉煮到稀有階段或更長時間。在罐子里留下一個1英寸（2.54厘米）的頂部空間，將煮熟的鹿肉和一些烹調的肉湯密封起來罐裝罐。在壓力罐中的加工時間與冷包裝法相同。罐裝鹿肉儲存在車庫或閣樓上時，其有效保質期為6個月至1年。儲存在較涼爽的地方，如樹根與之相比，冷凍鹿肉的保質期為6至9個月。
鹿肉既可以制成香腸，也可以制成罐頭屠宰鹿是鹿肉加工的第一步。鹿肉的任何部分都適合罐裝，但是鹿肉應該是健康的、新鮮的。在罐裝之前，必須去除鹿肉中的所有脂肪、軟骨和骨頭。罐裝過程有助于軟化更硬的切口，減少野味鹿肉的味道。鹿肉的脂肪、骨頭和軟骨在罐裝前都被去除了裝有特殊蓋子的玻璃罐裝罐對鹿肉是必不可少的。同樣需要一個壓力罐。雖然它們類似于普通的壓力鍋，但壓力罐有支架、蒸汽通風口、鎖和保險保險絲。它們可以裝4夸脫（約1000毫升）的罐子或8品脫（約500毫升）的罐子罐頭罐有一個蒸汽壓力監測機制最常見的類型是重量表和千分表。重量計位于罐頂上，以指示蒸汽壓力大小的速率發出嘎嘎聲。千分表上有罐內壓力的標記。人們通過觀察指示器或指針的位置來讀取冷包裝罐裝鹿肉不需要先煮熟。人們將生鹿肉塊、塊、條、切碎或磨碎的鹿肉放入一個玻璃罐中，再加入少量的鹽。留下大約1英寸（2.54厘米）的空氣，密封罐子，然后將其放入壓力罐中繼續加熱熱包裝鹿肉罐頭使用相同的設備，但在包裝之前，人們會將鹿肉煮到稀有階段或更長時間。在罐子里留下一個1英寸（2.54厘米）的頂部空間，將煮熟的鹿肉和一些烹調的肉湯密封起來罐裝罐。在壓力罐中的加工時間與冷包裝法相同。罐裝鹿肉儲存在車庫或閣樓上時，其有效保質期為6個月至1年。儲存在較涼爽的地方，如樹根與之相比，冷凍鹿肉的保質期為6至9個月。
- 發表于 2020-07-19 05:51
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