科利瓦是什么(Koliva)？

Koliva是一種煮熟的小麥菜，在東正教的宗教儀式中被人們所熟知。這種食物有時也會在宗教背景之外的地區食用。東正教的會眾經常把它作為祭奠死者的一部分小麥是用來制作科利瓦的。在希臘東正教或東正教信仰的地區，特定...

Koliva是一種煮熟的小麥菜，在東正教的宗教儀式中被人們所熟知。這種食物有時也會在宗教背景之外的地區食用。東正教的會眾經常把它作為祭奠死者的一部分

小麥是用來制作科利瓦的。在希臘東正教或東正教信仰的地區，特定的科利瓦菜在葬禮上很常見在四旬節的特定時間，會眾也會使用這種食物，有時在圣誕節作為節日宗教傳統的一部分使用，還有。

有些人把葡萄干放在他們的koliva中科利瓦，準備的人要煮麥子，加入其他成分，以提供不同的質地和味道。堅果，如約旦杏仁可以加入到混合物中。一些會添加葡萄干或其他類似的干果成分。除了這些成分，許多人會在這道菜中使用肉桂或糖之類的甜味劑。在一些宗教儀式中，糖粉被倒在一個象征墓地的科利瓦土堆上。在某些文化中，準備者用糖粉、巧克力或其他成分在盤子表面做展示這些通常包括一個十字形，以及死者的首字母。這道菜的其他元素包括歐芹或其他一些綠色蔬菜，芝麻籽通常是切碎的。芝麻籽經常被添加進去。當人們在宗教以外的地方吃可利瓦時，食用它的人通常會把奶油放在上面，這樣的添加可能會與上面提到的紀念活動的準備工作相沖突有時，準備科利瓦菜的人用米飯代替小麥。這種習俗是從歷史上的饑荒時期演變而來的。小麥仍然是這道菜最常見的元素。在很多方面，這道菜和世界各地的其他食物沒什么不同。專家們列舉了黎巴嫩的一種不同名稱的沙拉。在中東的其他地方，一種叫tabouleh的冷沙拉也使用小麥，在這里是碎小麥，和其他碎的食物一起食用。在西方，燕麥粥可能是最接近的；燕麥片和可利瓦有著相同的"膠狀"質地，它的區別在于它的禮拜儀式用途，這使得它成為一個相當不尋常的食物類別的一部分：用于宗教儀式的食物。

發表于 2020-07-19 06:00
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分類：食物

科利瓦是什么(Koliva)？

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