什么是烹飪(Cooking Al Cartoccio)？
烹調是意大利術語，意式是用包裝紙烘烤食物。在意大利料理中，意大利面、魚和家禽是最受歡迎的菜式，雖然許多其他的食物也可以用這種方法來制作，但是鋁卡通烹飪的目的是制造蒸汽并保持包裝內的水分。在食用時，鋁卡通菜可以放...
烹調是意大利術語，意式是用包裝紙烘烤食物。在意大利料理中，意大利面、魚和家禽是最受歡迎的菜式，雖然許多其他的食物也可以用這種方法來制作，但是鋁卡通烹飪的目的是制造蒸汽并保持包裝內的水分。在食用時，鋁卡通菜可以放在桌子上，而仍然放在紙上，或者在食用前將紙取下
在意大利料理中，制作卡通魚很常見。cartoccio一詞也被稱為"en papillote"，意思是紙袋，袋子，或包裹。烹調紙板用的特殊防潮紙叫羊皮紙，通常在雜貨店的過道上用鋁箔和塑料紙包裝。如果沒有羊皮紙，可以用鋁箔代替，盡管它沒有同樣的美觀效果。羊皮紙可以卷起來用或者是各種尺寸的單張床單，除了美觀之外，烹調香腸有助于保持食物的水分和天然風味的強度。不需要額外的油，所以香腸菜可能更健康，熱量更低。除了某些需要更長烹飪時間的肉類外，烹調香腸既省時又節能對于鋁卡紙烹飪，配料可以在用紙包裹前部分煮熟，也可以直接放在紙包裝紙上。整盤菜可以烤成鋁卡紙，也可以把菜分成單獨包裝的部分。由于羊皮紙是防潮的，需要適量的水、原料，也可以在烤盤前加入醬汁。在烤制過程中，用刷子或水噴灑羊皮紙，以防止它燃燒和碎裂。有幾種不同的折疊方法包裝紙。食物可以斜放在紙上，也可以與垂直和水平的邊緣對齊。然后將紙整齊地折疊成一個信封，兩端塞在下面，或者紙的邊緣可以在食物的頂部和末端卷曲起來。食用時，信封可以整齊地打開，露出里面的食物，也可以很快切開。拆開包裝紙時要小心避免蒸汽灼傷。
在意大利料理中，制作卡通魚很常見。cartoccio一詞也被稱為"en papillote"，意思是紙袋，袋子，或包裹。烹調紙板用的特殊防潮紙叫羊皮紙，通常在雜貨店的過道上用鋁箔和塑料紙包裝。如果沒有羊皮紙，可以用鋁箔代替，盡管它沒有同樣的美觀效果。羊皮紙可以卷起來用或者是各種尺寸的單張床單，除了美觀之外，烹調香腸有助于保持食物的水分和天然風味的強度。不需要額外的油，所以香腸菜可能更健康，熱量更低。除了某些需要更長烹飪時間的肉類外，烹調香腸既省時又節能對于鋁卡紙烹飪，配料可以在用紙包裹前部分煮熟，也可以直接放在紙包裝紙上。整盤菜可以烤成鋁卡紙，也可以把菜分成單獨包裝的部分。由于羊皮紙是防潮的，需要適量的水、原料，也可以在烤盤前加入醬汁。在烤制過程中，用刷子或水噴灑羊皮紙，以防止它燃燒和碎裂。有幾種不同的折疊方法包裝紙。食物可以斜放在紙上，也可以與垂直和水平的邊緣對齊。然后將紙整齊地折疊成一個信封，兩端塞在下面，或者紙的邊緣可以在食物的頂部和末端卷曲起來。食用時，信封可以整齊地打開，露出里面的食物，也可以很快切開。拆開包裝紙時要小心避免蒸汽灼傷。
- 發表于 2020-07-19 04:26
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