使用對流烤箱烘烤的最佳技巧是什么(Best Tips for Baking with a Convection Oven)？

對流烤箱長期以來被專業面包師使用，由于其快速高效的加熱效果，越來越受到嚴肅家庭廚師的歡迎。雖然這些烤箱受到許多人的青睞，但使用對流烤箱烘烤時需要注意的幾點提示很重要。要做到這一點并不困難，但要想成功烘焙，必須牢...

對流烤箱長期以來被專業面包師使用，由于其快速高效的加熱效果，越來越受到嚴肅家庭廚師的歡迎。雖然這些烤箱受到許多人的青睞，但使用對流烤箱烘烤時需要注意的幾點提示很重要。要做到這一點并不困難，但要想成功烘焙，必須牢記以下幾點：用對流烤箱烘烤時，最好查閱一下用戶手冊，考慮降低烘烤所需的溫度，縮短烘烤時間，并留出足夠的空間讓空氣在烘烤后的物品周圍流通

對流烤箱有一個風扇，可將熱量分配到整個烤箱中，有助于更穩定、更快地烹飪。查看隨附的用戶手冊在使用對流烤箱烘烤時，烤箱通常可以防止事故發生。每個烤箱的手冊都包含使用烤箱的提示、您可能需要了解的大多數轉換以及使用烤箱的其他有用信息。如果對烤箱的使用有疑問，首先查閱手冊可能會很快提供您需要的答案。

對流烤箱中的溫度應降低約25度對流烘箱烘烤時降低烘箱溫度的必要性有幾種觀點有人認為，因為對流烤箱就是一個帶風扇的烤箱，用來循環熱量，沒有必要降低烘烤溫度。其他人認為快速烘烤需要較低的烘烤溫度，以確保產品不會過燒。測試您的特定烤箱可能是確定是否有必要改變溫度的最佳方法。如果需要的話，通常建議將溫度降低25華氏度或14攝氏度左右。大多數專家都認為，在使用對流烤箱烘烤時，有必要縮短烘烤時間。熱量均勻循環通過風扇在整個烤箱中運行，這意味著烤箱中會有溫度較高或較冷的斑點。這樣可以使烘焙均勻，從而縮短烘焙食品在烤箱中的時間。一般的經驗法則是將配方的標準烘焙時間減少10-20%空氣在整個烤箱中循環，均勻地烘烤物品，所以用對流烤箱烘烤時最好避免擁擠物品。如果物品在烤箱中擁擠，空氣就不能在它們周圍均勻流通，這意味著對流烤箱無法正確烘烤物品。在被烘烤物品的四周至少留有2英寸（5.08厘米）是一個很好的建議。除了在烘烤物品周圍留出空間外，最好將物品放在盡可能淺的平底鍋中烘烤。這樣可以使空氣直接在周圍流通正在烘烤的物品

使用對流烤箱烘烤時，通常需要縮短烹飪時間。