什么是燉牛肉(Crock-Pot® Roast Beef)？

Crock Pot?烤牛肉是一道用慢燉鍋烹制牛肉的菜肴。這種烹調方法利用慢燉鍋內部的水分，并利用這種熱量使里面的肉變嫩。蔬菜可以加入這道菜中，讓它們在Crock Pot?內與烤肉一起烹飪烤肉是典型的硬切肉，需要緩慢的烹調來...

Crock Pot?烤牛肉是一道用慢燉鍋烹制牛肉的菜肴。這種烹調方法利用慢燉鍋內部的水分，并利用這種熱量使里面的肉變嫩。蔬菜可以加入這道菜中，讓它們在Crock Pot?內與烤肉一起烹飪

烤肉是典型的硬切肉，需要緩慢的烹調來軟化肉烹調Crock Pot?烤牛肉通常是夾盤烤肉或圓烤肉。這種牛肉塊可能出現在動物的前軀或后軀，通常含有高度的結締組織。這種組織要求肉在濕熱中長時間煮熟，以使肉和組織軟化這些肉塊通常不適合在烤箱烘烤食譜中使用，因為烤箱元件產生的干熱不足以使肉變嫩。

可以制作烤牛肉慢燉鍋。烹飪書籍和互聯網上都有各種各樣的食譜，詳細介紹了制作Crock Pot?烤牛肉的多種方法。烹調時間可能因類型而異使用慢燉鍋，以及廚師要求烤制的時間如果烤肉是在慢火爐中單獨在濕熱中烹調的，通常最好讓肉軟化。在這類食譜中，溫度可設置為較低，烹調時間可延長至8小時。如果除了烤肉外，還在Crock Pot?中準備蔬菜，那么最好把溫度調高，只讓肉在4到5個小時內變黃，以保持其他食物的完整性。慢燉鍋中可以使用任何類型的液體，以形成潮濕的基礎加熱。將洋蔥湯包溶解在水中，讓烤牛肉加入其汁液，以創造出一種美味的牛肉味，這是許多廚師的普遍選擇。水可以代替牛肉湯，無論是罐裝的還是自制的，并且可以用一罐法國洋蔥湯代替粉狀的洋蔥湯包濃烈的醬汁可以和烤牛肉或土豆泥一起食用，廚師除了一罐牛肉湯外，還可以用幾罐牛肉肉汁。當使用這種配方時，應將新鮮洋蔥切成四等份，并加入燉好的混合物中，以增強肉汁的味道通常用Crock Pot?烤牛肉烹調的蔬菜包括小胡蘿卜、金土豆、芹菜和洋蔥。除了小胡蘿卜，蔬菜在放入慢燉鍋之前可以切成大塊。廚師可能會發現將它們分層是有益的精選的烤牛肉塊放在Crock Pot?內的蔬菜上。這種安排允許蔬菜在烹調肉類所用的湯或肉汁中慢燉，同時浸泡在肉的脂肪和味道中。