什么是檸檬冰淇淋(Lemon Ice Cream)？

檸檬冰激凌是一種清淡的冰淇淋口味，用這種廣受歡迎的柑橘類水果制成的果汁或調味料制成。這種特殊的口味可以從各種冰淇淋制造商那里買到，在許多冰淇淋店也可以找到。一個常見的誤解是，檸檬冰激凌和檸檬冰糕一樣，但這兩種...

檸檬冰激凌是一種清淡的冰淇淋口味，用這種廣受歡迎的柑橘類水果制成的果汁或調味料制成。這種特殊的口味可以從各種冰淇淋制造商那里買到，在許多冰淇淋店也可以找到。一個常見的誤解是，檸檬冰激凌和檸檬冰糕一樣，但這兩種冷凍甜點是用不同的配料。自制冰淇淋愛好者通常喜歡制作檸檬冰淇淋，因為這種口味需要簡單的配料，而且不像其他口味的冰淇淋那樣有很多準備步驟。

生雞蛋蛋黃是用來制作冰淇淋的。制造商的檸檬冰淇淋的配方因冰淇淋公司而異。有些品牌的檸檬冰淇淋由于添加糖量較高而變得更甜，而另一些品牌則由于高濃度的糖而變得更酸檸檬調味料。一些冰淇淋制造商使用從新鮮檸檬皮中提取的檸檬油來制造這種味道。這種成分通常可以在質地豐富而致密的特級冰淇淋中找到

檸檬富含油脂的外皮被稱為zest，用來制作某些類型的檸檬冰淇淋。在家里用檸檬調味制作冰淇淋是一個相對簡單的過程許多檸檬冰淇淋的配方都要求配料，如重攪打奶油、全脂牛奶、砂糖和少量黃油。一些冰淇淋制造商使用預先制作好的檸檬糖漿，而另一些冰淇淋制造商則將新鮮檸檬的汁榨出，添加到剩下的混合物中。使用冰淇淋機通常是實現這一目標的最簡單選擇最好的質地，盡管有些人說把冰淇淋原料放在冰箱里凝固會有很好的效果。奶油凍檸檬冰淇淋是另一種可以在家里制作的選擇。在剩下的混合物中加入攪打的蛋黃會產生很好的效果這種更豐富的冰淇淋質地。其他成分通常是相同的，盡管有些配方可能需要少量的糖。許多冰淇淋制造商喜歡試驗奶油凍和奶油配方在冰淇淋中使用磨碎的檸檬皮是一個很受歡迎的選擇，盡管有些人發現它會給最后的產品增加一種顆粒狀的質感。如果在冰淇淋的其余部分加入太多的味道，一些自制冰淇淋的開始批次也會有一點苦澀的味道。經驗豐富的甜品制造商通常通過磨碎來避免這個問題每一份冰激凌上面只放少量檸檬皮。

發表于 2020-07-19 05:34
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分類：食物

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