制作低脂糖衣的最佳方法是什么(Best Tips for Making Low-Fat Icing)？

傳統的糖衣配方可以通過測定每種成分中所含的熱量來適應低脂肪的糖衣配方，或者去掉或替換那些提供最多脂肪的成分。一些成分可以很容易地被替換成低脂肪的替代品，只需簡單地用普通的無糖或無脂肪的替代品來替代。其他一...

傳統的糖衣配方可以通過測定每種成分中所含的熱量來適應低脂肪的糖衣配方，或者去掉或替換那些提供最多脂肪的成分。一些成分可以很容易地被替換成低脂肪的替代品，只需簡單地用普通的無糖或無脂肪的替代品來替代。其他一些可能不能快速解決問題的成分，可以用不同的替代品進行創造性的替代除低熱量增稠劑或減薄劑外的一種食物。

含低脂糖衣的蛋糕蛋糕糖霜通常是由糖果商的糖、牛奶、黃油和香草精混合而成的。為了改變口味，還可以添加其他成分，如肉桂、奶油奶酪或南瓜泥等。這種甜點可以添加250到350卡路里的熱量對于蛋糕或曲奇，在計算甜點食物本身的卡路里攝入量之前，通過選擇低脂糖衣代替傳統的蛋糕面層，食客可以減少一半的熱量攝入制作低脂糖衣的第一步是確定糖衣配方中熱量的來源。一個標準的奶油奶酪糖霜配方可以要求使用牛奶、糖果糖、奶油干酪、香草精、黃油和牛奶奶油乳酪所含的熱量幾乎全是脂肪，用低脂或無脂肪的乳酪可以大大減少，這些替代品提供了相似的調味品，熱量攝入減少了八分之一到三分之二糖果商的糖也可以代替脂肪含量低的無糖替代品。人造甜味劑包裝和制造商的網站經常為經常使用其產品的人提供食譜。人工配料往往與它所替代的配料烹飪或混合方式不同，例如糖。當使用這種甜味劑制作低脂糖衣時，通常需要在標準配方中添加粉狀明膠或玉米淀粉。這些產品只是使糖霜的稠度變稠，使其易于攤鋪，類似于傳統的硬蛋糕機糖霜制作美味的低脂糖衣的第二步是消除不必要的熱量來源。黃油可以給糖衣增加很多味道，雖然牛奶可以增加甜點配方中的卡路里總量800到1600卡路里。這種成分很容易去除，可以用甜味的提取物代替，比如額外的香草、朗姆酒或檸檬。同樣，牛奶也經常被添加到糖衣中，以稀釋糖漿的稠度，使混合物更容易混合攤鋪。可以改變糖霜的質地，而不是用少量的水均勻地加入攪拌碗中。