烤雞腿最好的方法是什么(Best Tips for Broiling Chicken Thighs)？

烤雞大腿時首先要考慮的是你是沒有骨頭還是家禽中有骨頭，因為這會影響烹調時間。另一個重要的考慮因素是你想在雞肉中添加什么調味料。把雞大腿在冰箱里腌制一整夜或在燒烤前幾個小時腌制可以創造出既美味又嫩的效果。...

烤雞大腿時首先要考慮的是你是沒有骨頭還是家禽中有骨頭，因為這會影響烹調時間。另一個重要的考慮因素是你想在雞肉中添加什么調味料。把雞大腿在冰箱里腌制一整夜或在燒烤前幾個小時腌制可以創造出既美味又嫩的效果。如果你打算在戶外烤架上準備家禽塊，但是惡劣的天氣或其他的限制使得這個選擇不那么吸引人，烤雞腿是一個不錯的選擇烤雞不像戶外烤雞那樣有燒烤的味道，在烤制時間接近尾聲時使用各種各樣的煙熏烤肉醬也能產生類似的味道。烤雞大腿時過早加入醬汁會導致燒焦，因為醬汁中通常含有大量的糖或蜂蜜。從腌制的雞大腿開始，在涂上烤肉混合物的同時轉動它們添加烤肉醬有助于增加額外的風味，同時防止燒焦。

雞肉必須完全煮熟，以消除沙門氏菌污染你可以用完全相同的原料做腌料和調味汁因為生雞肉大腿會浸在腌料里，所以用剩下的腌料做腌料可不是個好主意。相反，在烹調過程中，可以保留一些腌料，然后用剩下的腌料涂在烤過的雞大腿上，腌汁/腌汁中可以使用融化的黃油或食用油，也可以加入醋、蒜茸、芥末粉和香草或調味料烤雞腿比烤雞腿更脆、更黃，但由于烤箱需要的熱量要高得多，你必須時刻留意烹調的家禽。呆在廚房里，密切觀察并轉動烤過的雞大腿，使它們在不燒焦的情況下變得酥脆，這對最終的結果是至關重要的。具體所需時間取決于你的烤箱、離加熱元件有多遠的地方以及有多少只雞大腿一次燒烤的肉片。通常，烤箱的烤盤應該放在離烤箱加熱元件8-10英寸（20-25厘米）的地方。如果你沒有烤盤，你可以使用烤箱和食品安全的金屬烤架，下面放一塊金屬餅干片。腌制的雞大腿應該每隔7到10分鐘用金屬鉗轉動一次，并涂上額外的腌料，最后一圈也要涂上燒烤醬。一般來說，去骨雞大腿通常需要20-30分鐘來燒烤，而碎骨可能需要額外的10分鐘。最準確的方法是確保烤雞大腿沒有粉紅色的跡象，果汁流得清清楚楚。