清洗波爾圖貝羅蘑菇的最佳方法是什么(Best Tips for Cleaning Portobello Mushrooms)？

波爾圖貝羅蘑菇的清洗有幾個步驟，并非所有的步驟都是必要的或有時是可取的。蘑菇的莖具有非常木質的質地，如果它們被切掉，它們可以被切成小塊，然后油炸或冷凍，以備日后用作蔬菜原料。蘑菇的鰓不一定要去除，但可以很容易地用...

波爾圖貝羅蘑菇的清洗有幾個步驟，并非所有的步驟都是必要的或有時是可取的。蘑菇的莖具有非常木質的質地，如果它們被切掉，它們可以被切成小塊，然后油炸或冷凍，以備日后用作蔬菜原料。蘑菇的鰓不一定要去除，但可以很容易地用勺子。蘑菇蓋的頂部通常是褐色的，可以小心地取下，這樣波爾圖貝羅在呈現時會有一個蒼白干凈的外觀。除了如果蘑菇太老，鰓有異味的話，不需要任何清洗方法

廚師關于清洗波托貝羅蘑菇的困惑之一是是否要用水清洗吸收少量的水，除非蘑菇切片或長時間浸泡，否則對味道的影響并不大。避免將蘑菇浸入水中的主要原因是，如果蘑菇清洗后不立即使用，會損壞蘑菇的表面，破壞外觀清洗幾個小時或幾天后才能使用的波爾圖貝羅蘑菇，最好是用濕布把表面的污垢刷干凈蘑菇經常被去掉，因為它們會使食物呈深色，盡管蘑菇的鰓是完全可以食用的，可以給菜肴增添泥土味它們很容易被清除，方法是把蘑菇倒置，用勺子尖把它們刮走。如果蘑菇的鰓已經張開，有一股難聞的氣味，那么它們就應該被清除了。在清洗波托貝羅蘑菇的鰓的時候要小心，因為它們仍然會使砧板或其他食物變黑與它們接觸，但如果抓到很快，通常可以被沖走。蘑菇蓋頂部的表面也可以被去除。薄薄的皮可以撕成條狀，通常是抓住瓶蓋外緣的一小塊并向上拉。蘑菇清潔刷或蔬菜刷也能起作用。清洗波爾圖貝羅蘑菇時去除表皮的主要原因是為了在色拉或白色醬汁中使用時產生統一的外觀。