什么是蒂爾古爾(Tilgul)？
Tilgul是一種印度糖果，由芝麻和其他原料制成，傳統上是在1月14日標志著收獲季節開始的Makar Sankranti前夕共享的。印度人向家人、朋友和鄰居提供Tilgul，同時說："Tilgul ghiya goad goad bola ，"這句話的意思是，"吃這個提爾...
Tilgul是一種印度糖果，由芝麻和其他原料制成，傳統上是在1月14日標志著收獲季節開始的Makar Sankranti前夕共享的。印度人向家人、朋友和鄰居提供Tilgul，同時說："Tilgul ghiya goad goad bola，"這句話的意思是，"吃這個提爾古爾和分享甜言蜜語。"也被稱為風箏節，Makar Sankranti代表了印度在一年中某一天慶祝的少數活動之一。
廚師在許多印度節日里，芝麻是一種常見的草本植物，給人一種松脆的口感。芝麻在熱鍋里用小火烘烤，直到變成金黃色。椰子和壓碎的花生也被分開變褐色，做成蒂爾古爾糖的一種形式，它是在加入酥油之前融化的，它是由未經精制的甘蔗汁濃縮而成的，糖蜜還沒有被破壞。它也可以用椰子、椰子的汁液制成棕櫚和西米棕櫚。這種深褐色的甜味劑嘗起來像紅糖，但保留了鐵、維生素和礦物質。酥油是一種澄清的黃油，不含固體牛奶顆粒和水。廚師在許多食譜中都使用這種脂肪在亞洲和印度，酸奶凝乳中的黃油不斷加熱和攪拌，直到水分蒸發，然后用細棉布過濾酥油，以除去任何殘留的沉淀物它可以用牛，山羊，綿羊做成，或者是水牛奶。印度廚師用酥油抹手上的油脂，形成一團團蒂爾古爾。這種混合物凝固得很快，制作這種糖果時可能需要重新加熱。當吃這種酥脆的食物時，各種成分的組合會留下獨特的回味治療。芝麻在炎熱的氣候下茁壯成長，給許多食物添加堅果的味道。黑色、紅色或黃色的種子通常出現在面包上，但也可以加入炒蔬菜或意大利面。含有芝麻籽的醬可以和蛋黃醬一起制成，與金槍魚或家禽一起使用。在印度，這些種子是制作蒂爾古爾和肉汁的主食。蒂爾古爾在馬卡爾-桑克蘭蒂節期間供應，以太陽離開北回歸線進入摩羯座為標志，是印度慶祝活動中芝麻突出的一個例子。這些種子被加到洗澡水里或放在頭上以消除罪惡。節日期間的某些儀式會向已故的祖先提供芝麻，有時是通過燃燒它們或燃燒芝麻油。許多印度人相信吃這種糖果和其他食物含有這種草藥可能會帶來精神上的進步。
廚師在許多印度節日里，芝麻是一種常見的草本植物，給人一種松脆的口感。芝麻在熱鍋里用小火烘烤，直到變成金黃色。椰子和壓碎的花生也被分開變褐色，做成蒂爾古爾糖的一種形式，它是在加入酥油之前融化的，它是由未經精制的甘蔗汁濃縮而成的，糖蜜還沒有被破壞。它也可以用椰子、椰子的汁液制成棕櫚和西米棕櫚。這種深褐色的甜味劑嘗起來像紅糖，但保留了鐵、維生素和礦物質。酥油是一種澄清的黃油，不含固體牛奶顆粒和水。廚師在許多食譜中都使用這種脂肪在亞洲和印度，酸奶凝乳中的黃油不斷加熱和攪拌，直到水分蒸發，然后用細棉布過濾酥油，以除去任何殘留的沉淀物它可以用牛，山羊，綿羊做成，或者是水牛奶。印度廚師用酥油抹手上的油脂，形成一團團蒂爾古爾。這種混合物凝固得很快，制作這種糖果時可能需要重新加熱。當吃這種酥脆的食物時，各種成分的組合會留下獨特的回味治療。芝麻在炎熱的氣候下茁壯成長，給許多食物添加堅果的味道。黑色、紅色或黃色的種子通常出現在面包上，但也可以加入炒蔬菜或意大利面。含有芝麻籽的醬可以和蛋黃醬一起制成，與金槍魚或家禽一起使用。在印度，這些種子是制作蒂爾古爾和肉汁的主食。蒂爾古爾在馬卡爾-桑克蘭蒂節期間供應，以太陽離開北回歸線進入摩羯座為標志，是印度慶祝活動中芝麻突出的一個例子。這些種子被加到洗澡水里或放在頭上以消除罪惡。節日期間的某些儀式會向已故的祖先提供芝麻，有時是通過燃燒它們或燃燒芝麻油。許多印度人相信吃這種糖果和其他食物含有這種草藥可能會帶來精神上的進步。
- 發表于 2020-07-19 07:31
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