什么是低脂糖霜(Low-Fat Frosting)？
低脂糖霜讓節食者有機會吃蛋糕。沒人能否認，那些被脂肪浸透的冰激凌和釉面會讓黃油、鮮奶油和全脂奶油奶酪尖叫。事實上，他們有可能死于堵塞動脈的脂肪。解決辦法是用低脂糖霜代替低脂奶油奶酪、牛奶或酸奶油，而不是黃油...
低脂糖霜讓節食者有機會吃蛋糕。沒人能否認，那些被脂肪浸透的冰激凌和釉面會讓黃油、鮮奶油和全脂奶油奶酪尖叫。事實上，他們有可能死于堵塞動脈的脂肪。解決辦法是用低脂糖霜代替低脂奶油奶酪、牛奶或酸奶油，而不是黃油替代品。
酸奶油或者低脂奶油奶酪可以代替黃油在糖霜中使用。大多數廚師都意識到一點脂肪有助于糖霜的口感，并提升糖霜的風味，脂肪含量高的食材和少量的黃油或黃油替代品可能沒那么糟糕，但添加明亮或深味的調味品，如香蕉、檸檬或杏仁提取物，也可以分散食客的舌頭，避免脂肪流失。一些廚師喜歡在蛋糕或布朗尼上撒上一把鮮亮的低脂肪糖霜紅覆盆子或草莓切片可以增加視覺和味覺的吸引力。一種非常受歡迎的糖霜，非常容易制作，只需要三種原料。低脂或無脂奶油奶酪糖果店的糖加上幾滴香草精，簡直就是錦上添花。這位富有創意的廚師可以嘗試其他提取物口味，但很可能會發現，模仿的提取物效果并不理想除了更常見的萃取物，快速瀏覽一下互聯網，你會發現很多更奇特的東西，比如白櫻桃，梨，甚至香檳。對于那些關注卡路里和脂肪的人來說，一些糖果商的糖可以被拋棄，而代之以糖的替代品另一種聰明的低脂糖霜是一塊蛋糕，它將布丁與一點脫脂牛奶和一包糖粉甜點混合在一起。孩子們喜歡這個，而且很可能會想加入其中，特別是如果他們可以嘗試布丁口味的話。老的備用品是巧克力、檸檬和香草-他們是真正的朋友，但到開心果、南瓜香料，甚至花生醬的荒野之旅會產生奇妙的效果。一個有趣的蓬松的奶油糖霜，看起來脂肪含量很低，很容易攪拌在一起。這一點需要除了糖粉、水和三湯匙（45克）的黃油外，還有一個蛋清。和其他低脂肪的糖霜配方一樣，幾滴純香料的提取物會讓味道從該死的好到天堂。
酸奶油或者低脂奶油奶酪可以代替黃油在糖霜中使用。大多數廚師都意識到一點脂肪有助于糖霜的口感，并提升糖霜的風味，脂肪含量高的食材和少量的黃油或黃油替代品可能沒那么糟糕，但添加明亮或深味的調味品，如香蕉、檸檬或杏仁提取物，也可以分散食客的舌頭，避免脂肪流失。一些廚師喜歡在蛋糕或布朗尼上撒上一把鮮亮的低脂肪糖霜紅覆盆子或草莓切片可以增加視覺和味覺的吸引力。一種非常受歡迎的糖霜，非常容易制作，只需要三種原料。低脂或無脂奶油奶酪糖果店的糖加上幾滴香草精，簡直就是錦上添花。這位富有創意的廚師可以嘗試其他提取物口味，但很可能會發現，模仿的提取物效果并不理想除了更常見的萃取物，快速瀏覽一下互聯網，你會發現很多更奇特的東西，比如白櫻桃，梨，甚至香檳。對于那些關注卡路里和脂肪的人來說，一些糖果商的糖可以被拋棄，而代之以糖的替代品另一種聰明的低脂糖霜是一塊蛋糕，它將布丁與一點脫脂牛奶和一包糖粉甜點混合在一起。孩子們喜歡這個，而且很可能會想加入其中，特別是如果他們可以嘗試布丁口味的話。老的備用品是巧克力、檸檬和香草-他們是真正的朋友，但到開心果、南瓜香料，甚至花生醬的荒野之旅會產生奇妙的效果。一個有趣的蓬松的奶油糖霜，看起來脂肪含量很低，很容易攪拌在一起。這一點需要除了糖粉、水和三湯匙（45克）的黃油外，還有一個蛋清。和其他低脂肪的糖霜配方一樣，幾滴純香料的提取物會讓味道從該死的好到天堂。
- 發表于 2020-07-19 09:17
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