什么是純素煎餅(Vegan Pancakes)？

純素煎餅是一種不含任何動物產品的煎餅，如傳統煎餅食譜中的牛奶或雞蛋。制作不使用牛奶或雞蛋的薄煎餅并不困難；事實上，一些對奶制品過敏的人可能一直都在不知不覺中做純素煎餅，網上可以找到很多制作美味的非乳制品薄煎餅...

純素煎餅是一種不含任何動物產品的煎餅，如傳統煎餅食譜中的牛奶或雞蛋。制作不使用牛奶或雞蛋的薄煎餅并不困難；事實上，一些對奶制品過敏的人可能一直都在不知不覺中做純素煎餅，網上可以找到很多制作美味的非乳制品薄煎餅的食譜，不過也有人發現，不使用雞蛋就能做出蓬松的薄煎餅，這需要一些嘗試和錯誤

蘋果醬可以作為純素煎餅中脂肪的替代品。大多數純素煎餅的食譜都只要求不含奶制品牛奶替代品。豆奶或杏仁奶都可以使用；最好是每一種都用普通的，因為任何口味的牛奶，如香草，都會給薄煎餅增添一種奇怪的味道。雖然可以簡單地用非乳制品替代傳統煎餅配方中的牛奶，最好還是在網上找一份指定的純素食譜，以確保其他成分和測量值保持不變。這些成分可能包括面粉、糖、發酵粉、植物油、香草和鹽，具體取決于食譜

大多數素食煎餅的食譜都要求用非乳制品替代牛奶純素煎餅也不包括雞蛋，雞蛋是薄煎餅中常見的成分，因為它們有助于使薄煎餅變得蓬松。一些素食主義者的煎餅食譜會完全排除雞蛋或雞蛋替代品，但有些人發現這會使薄煎餅過于濃密和耐嚼。另一個選擇是使用素食雞蛋替代品，它可以在雜貨店或健康食品商店買到，香蕉或蘋果醬也可以和面糊混合，使薄烤餅變軟；此外，蘋果醬有時也可以作為植物油或起酥油的更健康的替代品在一些烘焙食譜中使用

藍莓為純素薄煎餅提供了美味、營養的補充，有些人發現美味的食物，如水果或巧克力片會很有幫助。草莓和藍莓是很好的選擇，它們可能會和面糊混合，或者在第一次倒入熱鍋或煎鍋時直接放在薄餅上。否則，純素薄煎餅的烹調方式和其他薄煎餅完全一樣，將它們放在抹了油的平底鍋里，兩邊各放幾分鐘，直到變成金黃色。如果需要，可以在上面撒上糖漿或素食黃油。

制作素食薄餅時，豆奶可以代替牛奶

角豆可以作為無乳制品替代薄餅和其他食譜中的巧克力片。

素食薄餅不使用任何來自奶牛的乳制品成分，包括牛奶還是酪乳。