什么是炸醬(Fry Sauce)？

油炸沙司是一種調味品，通常在美國猶他州和愛達荷州發現，傳統上與炸薯條一起食用，因此得名。它相當類似于俄羅斯調味品或千島醬，基本上是用番茄醬和蛋黃醬制作的。每種配料的用量可能會因情況而異在餐館或服務地點，類似的調...

油炸沙司是一種調味品，通常在美國猶他州和愛達荷州發現，傳統上與炸薯條一起食用，因此得名。它相當類似于俄羅斯調味品或千島醬，基本上是用番茄醬和蛋黃醬制作的。每種配料的用量可能會因情況而異在餐館或服務地點，類似的調味品也可以在美國以外的許多地區找到。油炸醬傳統上與炸薯條一起食用，但也可以用作三明治、漢堡包、炸魚和其他食物的調味品蛋黃醬是油炸醬的基本成分之一，猶他州的一家餐館聲稱他們發明了油炸醬，用蛋黃醬和番茄醬做沙拉醬早在餐館發明醬汁之前，不管是什么產地，這種醬汁的使用在猶他州和愛達荷州迅速普及開來，在其他地區的餐館也能找到。它在西北太平洋地區也相當流行

油炸醬是用來和炸薯條一起享用的。傳統的油炸醬配方通常需要一份番茄醬加兩份番茄醬任何大小或數量的蛋黃醬這個簡單的食譜通常是準備好的，但也可以享受更復雜的版本，可能會改變每種配料的用量或添加其他調味品。洋蔥丁通常可以加入，有些食譜可能會要求添加soe辣醬，使調味品更香，平衡番茄醬的甜味在美國以外的國家，油炸醬有許多不同的名稱，被用作各種食物的調味品。例如，在冰島和比利時的部分地區，它被稱為kokkeilsósa或cocktailsaus，最早與蝦或蝦很像美國雞尾酒調味料，后來又擴大到與炸薯條、比薩餅和漢堡包一起使用。德國也有類似的油炸醬產品，在德國被稱為"紅白"包裝在可擠壓的管子里。在法國，它有時被稱為調味醬，在一些餐館和市場上也能找到。在英國，油炸醬通常被稱為"漢堡醬"，通常與炸薯條或漢堡一起吃。

發表于 2020-07-19 09:54
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分類：食物

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