什么是奶粉(Powdered Buttermilk)？
在任何需要使用乳酪的配方中，乳粉可以代替液態乳酪。乳粉的保質期比新鮮的乳酪長，所以廚師可以把它放在冰箱里，不用擔心它會變質。這是一種經過巴氏殺菌和干燥的牛奶。雖然乳粉可以用在配方中，味道幾乎沒有差別，但如果一個...
在任何需要使用乳酪的配方中，乳粉可以代替液態乳酪。乳粉的保質期比新鮮的乳酪長，所以廚師可以把它放在冰箱里，不用擔心它會變質。這是一種經過巴氏殺菌和干燥的牛奶。雖然乳粉可以用在配方中，味道幾乎沒有差別，但如果一個人決定用水重新配制，自己飲用，味道通常會不太好
乳粉是經過巴氏殺菌和干燥的牛奶。廚師可以在配方中使用簡單地說就是用白脫牛奶換水，每杯水（237毫升）加四分之一杯（57克）的酪乳粉。例如，如果食譜要求半杯（125毫升）的酪乳，廚師可以用半杯（125毫升）水和2湯匙（28克）的奶粉。用奶粉代替液態乳酪不會改變烘焙食品的稠度或質地，也不會顯著影響其口感。
奶粉在復原和乳粉是工廠里用巴氏殺菌法將牛奶中的液體蒸發而制成的蒸發過程濃縮了酪乳，液體蒸發后，剩余的乳酪用滾筒或噴霧干燥器干燥成粉末狀。盡管乳粉在打開后應存放在冰箱中，以使其具有最長的保質期，它通常放在雜貨店的烘焙食品貨架上的紙筒里出售。人們通常會在普通奶粉和煉乳和煉乳附近找到它。它通常以12盎司（340克）或1磅（454克）的包裝出售。在某些情況下，人們可能會在雜貨店的散裝區找到它，只允許他或她購買所需的奶粉。液態乳酪傳統上是制作黃油后剩下的液體。現代液態乳酪通常是培養脫脂牛奶，這意味著它添加了細菌來提供風味和厚度。通常情況下，乳粉不是經過培養的，而是以傳統的方式制作，然后干燥。這樣一來，酪乳粉可能比商店里的液態酪乳更真實。
乳粉是經過巴氏殺菌和干燥的牛奶。廚師可以在配方中使用簡單地說就是用白脫牛奶換水，每杯水（237毫升）加四分之一杯（57克）的酪乳粉。例如，如果食譜要求半杯（125毫升）的酪乳，廚師可以用半杯（125毫升）水和2湯匙（28克）的奶粉。用奶粉代替液態乳酪不會改變烘焙食品的稠度或質地，也不會顯著影響其口感。奶粉在復原和乳粉是工廠里用巴氏殺菌法將牛奶中的液體蒸發而制成的蒸發過程濃縮了酪乳，液體蒸發后，剩余的乳酪用滾筒或噴霧干燥器干燥成粉末狀。盡管乳粉在打開后應存放在冰箱中，以使其具有最長的保質期，它通常放在雜貨店的烘焙食品貨架上的紙筒里出售。人們通常會在普通奶粉和煉乳和煉乳附近找到它。它通常以12盎司（340克）或1磅（454克）的包裝出售。在某些情況下，人們可能會在雜貨店的散裝區找到它，只允許他或她購買所需的奶粉。液態乳酪傳統上是制作黃油后剩下的液體。現代液態乳酪通常是培養脫脂牛奶，這意味著它添加了細菌來提供風味和厚度。通常情況下，乳粉不是經過培養的，而是以傳統的方式制作，然后干燥。這樣一來，酪乳粉可能比商店里的液態酪乳更真實。
- 發表于 2020-07-19 06:45
- 閱讀 ( 784 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章