什么是生奶酪蛋糕(Raw Cheesecake)？

生芝士蛋糕是一種很受歡迎的甜點，通常是用純素原料混合在一起冷藏，做成傳統的熟芝士蛋糕，核桃或山核桃類似于傳統的全麥餅干皮。腰果泥通常用來填充由生食制成的芝士蛋糕，混合有檸檬汁、生蜂蜜或龍舌蘭花蜜、椰子油或可可...

生芝士蛋糕是一種很受歡迎的甜點，通常是用純素原料混合在一起冷藏，做成傳統的熟芝士蛋糕，核桃或山核桃類似于傳統的全麥餅干皮。腰果泥通常用來填充由生食制成的芝士蛋糕，混合有檸檬汁、生蜂蜜或龍舌蘭花蜜、椰子油或可可脂。一些生的芝士蛋糕可能含有生可可粉來制作巧克力芝士蛋糕，或者是南瓜泥或南瓜泥秋季請客。

腰果泥通常用于制作生奶酪蛋糕。大多數傳統奶酪蛋糕都使用格雷厄姆餅干餅皮，而生奶酪蛋糕通常是用杏仁、核桃和山核桃等磨碎的堅果做底料。椰子油和椰子棗經常會混合在一起，形成一個更堅固的奶酪蛋糕底面，一個生的芝士蛋糕也可以用肉桂和生姜等調味料在蛋糕皮里形成節日風味，再加上一點鹽就可以讓所有的配料都有一種整體的味道。一旦冷凍一段時間，生的芝士蛋糕皮在味道和質地上通常與傳統烘焙的芝士蛋糕皮相似。

生芝士蛋糕是用生蜂蜜加甜的生芝士蛋糕的餡料通常是用光滑的堅果狀腰果和少量的液體混合，直到變得光滑和乳脂狀。檸檬汁經常被用作液體配料之一，以模仿傳統芝士蛋糕中略帶酸味的味道。因為用原材料制作的芝士蛋糕在冷藏后必須堅硬，融化的椰子油或可可脂經常混合在餡料中以增強甜點的硬度。生蜂蜜或龍舌蘭花蜜通常是生奶酪蛋糕餡料中的甜味劑，像棗子或蘋果這樣的水果泥。像生可可或生巧克力粉這樣的受歡迎的原料被混合到生奶酪蛋糕餡料中，就像傳統的巧克力芝士蛋糕甜點一樣，雖然有點困難，但有時會與餡料一起制作一個生南瓜芝士蛋糕。幾乎所有的生芝士蛋糕都要冷藏或冷凍，直到變硬，因為如果放在室溫下，餡泥往往會融化。雖然生奶酪蛋糕使用尚未煮熟的純素原料，但用原材料制成的芝士蛋糕它還可能含有糖和大量的卡路里。

生奶酪通常是由山核桃皮制成的。