我如何選擇最好的銀杏仁(Choose the Best Gingko Nuts)？

銀杏果是中國銀杏樹的種子，在許多亞洲食品中都有使用，包括米粥和蛋羹。這些堅果在北美和歐洲的雜貨店很少見，但它們可能會在少數民族的雜貨店中找到，或者在秋天從雌性銀杏樹上采摘。要想獲得最好的味道，還是要找包裝好的堅...

銀杏果是中國銀杏樹的種子，在許多亞洲食品中都有使用，包括米粥和蛋羹。這些堅果在北美和歐洲的雜貨店很少見，但它們可能會在少數民族的雜貨店中找到，或者在秋天從雌性銀杏樹上采摘。要想獲得最好的味道，還是要找包裝好的堅果果殼光滑、蒼白，沒有明顯的裂痕。堅果應該是奶油色的，有一層紙質的棕色涂層，你也可以自己挑選水果，盡管它有一種難聞的氣味。煮或烤銀杏堅果是很常見的，因為它們生前含有毒素

手放在臀部的女子銀杏樹又稱銀杏樹或銀杏樹，原產于中國山區，盡管這種"活化石"的祖先遺骸在世界各地都能找到，但這些樹不是雄的就是雌的，雄性植物長出球果，雌性植物產生一種含有銀杏籽的難聞的果實。大多數城市由于其氣味而不種植雌樹在中國、日本和東南亞的雜貨店里可以找到銀杏仁，它們既有帶殼的，也有無殼的。雖然預先去殼的比不帶殼的要方便得多，但它們的味道要差得多不破裂，淺褐色至奶油色，光滑，奶油色堅果包裹著精致的棕色皮膚新鮮的堅果更加美味，但是從水果中去掉它們的過程會很難聞和困難。如果你選擇新鮮的銀杏果，那就找一些柔軟的，漿果狀的水果，大約有一個大櫻桃那么大，果皮淺橙色，果肉呈奶油狀。這種水果聞起來非常難聞，而且這種氣味會長時間附著在你的手指上，所以在中秋收獲的時候戴上手套來保護你。把種子從果肉中取出，徹底清洗干凈，然后按照包裝好的方法準備堅果熟了的銀杏仁要煮熟才能吃，因為它含有劇毒，大量食用會引起抽搐，這種毒素會被熱破壞，比如用油烤銀杏，在上面澆開水，或者在粥或布丁里煮，烤或煮堅果還有一個額外的好處，可以使果殼裂開，這樣就很容易接觸到里面的堅果。

發表于 2020-07-19 06:44
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分類：食物

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