什么是免烤軟糖(No-Bake Fudge)？

免烤軟糖是傳統軟糖的一個變種，它使用相似的成分，但不需要使用烤箱或爐子。有許多不同的方法來制作免烤軟糖，盡管一些常見的成分包括黃油或人造黃油、糖和牛奶。半甜或貝克巧克力通常用于制作巧克力軟糖，此外，還可以加入各...

免烤軟糖是傳統軟糖的一個變種，它使用相似的成分，但不需要使用烤箱或爐子。有許多不同的方法來制作免烤軟糖，盡管一些常見的成分包括黃油或人造黃油、糖和牛奶。半甜或貝克巧克力通常用于制作巧克力軟糖，此外，還可以加入各種水果和堅果，因為在制備過程中，糖不經過加熱，也不會進入軟球階段，所以這種類型的軟糖通常比傳統的軟糖更容易、更快，所以它的稠度和味道也會不同于普通的軟糖

任何類型的巧克力都可以用來制作免烤軟糖將糖加熱到不同的溫度會影響最終產品的稠度。低熱會產生糖漿的稠度，而高溫會產生太妃糖中的硬脆階段和焦糖中的褐色液體階段。傳統軟糖的制作需要施加足夠的熱量使糖達到軟球階段，溫度大約為240°F（115°C）。不烘烤或不烹飪，軟糖是一種類似的產品，在不加熱的情況下，其風味和質地大致相當。

糖和煉乳是免燒的主要成分軟糖自焙軟糖的基本成分是糖和煉乳，有些配方要求加糖煉乳，而有些配方需要煉乳和其他類似的產品。這是自焙軟糖和普通軟糖的另一個區別，因為軟糖軟糖傳統上使用的是未經濃縮的牛奶。為了制作免烤軟糖，通常會在這種混合物中加入黃油或人造黃油。由于不涉及烘焙，所以只需將原料混合在一起，倒入平底鍋中，然后放入冰箱固化也有可能制造出不使用黃油或人造黃油的巧克力，這種類型的軟糖可以使用任何類型的巧克力，從不加糖的貝克巧克力到甜巧克力片。在任何一種情況下，巧克力都需要融化后才能添加到巧克力中煉乳。這需要一個微波爐或一個雙鍋爐，這會使這種類型的軟糖比奶油軟糖更耗時。如果使用貝克的巧克力，那么通常也會在這種軟糖中加入糖以使其變甜。

發表于 2020-07-19 10:02
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分類：食物

什么是免烤軟糖(No-Bake Fudge)？

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