什么是米飯煎餅(Rice CrèMe)？

Rice crème是一種甜食，它是用水、甜味劑和豆漿或米漿煮米飯，然后將米飯做成濃稠的混合物，經過冷卻后制成冰淇淋替代品。它可以做成各種口味，從經典的香草味到辛辣的肉桂味，還可以搭配各種醬汁一起食用除了素食，這道菜的卡...

Rice crème是一種甜食，它是用水、甜味劑和豆漿或米漿煮米飯，然后將米飯做成濃稠的混合物，經過冷卻后制成冰淇淋替代品。它可以做成各種口味，從經典的香草味到辛辣的肉桂味，還可以搭配各種醬汁一起食用除了素食，這道菜的卡路里含量也很低，特別是來自脂肪的熱量，適合那些關心熱量消耗的人要做米糕，廚師需要兩份水，兩份非乳牛奶，如大米、大豆或堅果奶，和一份白米。米飯在使用前應沖洗干凈，以除去一些淀粉。配料是混合的在一個沉重的鍋或平底鍋里，加入糖或楓糖漿等甜味劑和任何想要的調味品。朗姆酒、肉桂、巧克力、薄荷和咖啡都是一些開始的想法，盡管想象可能會失控

米粉需要白米。米飯混合物應煮熟，直到米飯變軟，大部分液體被吸收，大約需要一個小時和一個小時一半，在被做成泥或經過食品加工廠之前在這一階段，米飯的奶油越濃，冷凍后的米飯就越光滑。如果要添加巧克力片、堅果或干果，米糕煮成泥后可以折疊起來。米飯一旦做好，就應該轉移到碗里冷凍，或者通過冰淇淋機冷凍，直接冷凍會造成一團冰，不推薦。米飯煎餅可以像普通的冰淇淋一樣，加上巧克力醬、焦糖、新鮮水果和其他各種口味的糖漿和配料。除了像冰淇淋一樣吃外，米飯煎餅也可以用來做蛋糕、紙杯蛋糕、面包卷等的冰鎮甜點。米飯煎餅還可以作為餡餅和餡餅的餡料，在傳統奶油餡料的基礎上加上純素。米飯煎餅的其他創新用途還包括純素肉餅、甜點盤的裝飾物和，當不加糖時，作為純素"奶油"湯的配菜。

堅果或干果在做成泥狀后可以折疊成奶油米飯。