我可以用什么方法來準備茄子(Some Ways I can Prepare Eggplant)？

茄子是一種帶有深紫色果皮的蔬菜，很可能最早是在南亞種植的。現在它在許多不同的菜系中很流行，特別是在地中海國家，如意大利和一些阿拉伯國家的菜系中使用。這種蔬菜在美國南部也很受歡迎，但你通常不需要找太遠的地方就能...

茄子是一種帶有深紫色果皮的蔬菜，很可能最早是在南亞種植的。現在它在許多不同的菜系中很流行，特別是在地中海國家，如意大利和一些阿拉伯國家的菜系中使用。這種蔬菜在美國南部也很受歡迎，但你通常不需要找太遠的地方就能找到至少一道好的茄子菜制作茄子的方法有很多種。它們通常可以作為肉類的替代品，并成為許多優秀的意大利素食菜肴的基礎。涂有面包和油炸的茄子很快就會變成茄子帕爾瑪干酪，再加上番茄醬和一些奶酪。你也可以把茄子分層放在意大利面層之間，做成美味的意大利寬面條。

帕爾馬干酪和茄子很配其他人更喜歡在涼拌沙拉中使用這種蔬菜。切碎、快速油炸的茄子會吸收醋油，產生非常新鮮的蔬菜沙拉。將蔬菜片與大蒜、胡椒和檸檬汁混合在一起，就可以成為中東受歡迎的沙拉醬另一種中東流行的菜肴是babaghannouj，它是由煮熟的茄子泥、油、檸檬汁、紅辣椒和大蒜混合而成的Baba ghannouj是一種很好的蘸醬，可以加入許多不同的元素。有很多提到茄子是窮人的魚子醬，事實上，你可以用蔬菜做素菜魚子醬，很多人說這種蔬菜和俄羅斯魚子醬非常相似。食譜各不相同，但通常包括大蒜、西紅柿、紅酒醋和甜椒。像芭芭加努吉，這個食譜是制作餅干的最佳配料。你可以嘗試用它來搭配小土豆和酸奶油，素食主義者可以品嘗魚子醬的經典。很多人喜歡在燒烤時烤茄子。它可以用各種香料調味燒烤前的調味品。其他人喜歡油炸這種蔬菜片。你可能會注意到日本餐館的天婦羅之類的東西里有油炸片。準備茄子的一些小竅門，不管你用什么配方，包括一定要把茄子削皮。有時茄子很苦，而且大部分的苦味都在茄子皮里。你也可以去掉任何大的種子，因為這些種子的味道很刺鼻。許多人觀察到的另一個指導原則是使用大量的油。這些蔬菜的吸水性意味著油可以很快吸收蔬菜也會變干。