在慢燉鍋里煮雞腿最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Chicken Legs in the Slow Cooker)？

當你從忙碌的一天回到家里時，用慢燉鍋煮雞腿是最簡單的方法之一。一些最好的方法包括在把雞腿放入慢燉鍋之前去除雞腿皮，如果可能的話，在烹飪的第一個小時內將電器調到較高的位置。另外，不要取下蓋子也是很重要的在烹調過...

當你從忙碌的一天回到家里時，用慢燉鍋煮雞腿是最簡單的方法之一。一些最好的方法包括在把雞腿放入慢燉鍋之前去除雞腿皮，如果可能的話，在烹飪的第一個小時內將電器調到較高的位置。另外，不要取下蓋子也是很重要的在烹調過程中，因為這會延長雞腿必須烹調的時間。

制作雞肉時，應將慢燉鍋設置為烹調第一小時的最高溫度與高溫或其他烹調方法不同的是，脂肪通常會在慢燉鍋中溶解，使菜變得又重又油，這是烹調雞腿的最佳方法之一慢燉鍋是在烹調前去除雞皮和任何可見的脂肪。如果你不這樣做，雞肉會在過多的油脂中緩慢烹調，而雞肉的皮膚通常會形成一種黏稠的質地，這是大多數人不喜歡的。對于那些喜歡雞腿皮的人來說，將蔬菜放入慢燉鍋之前，先在鍋里烤成褐色，這樣有助于防止這種問題。

蔬菜可以加入慢燉鍋中，與雞肉一起烹調為了保證肉的安全烹調，必須盡快將其加熱到140華氏度（60攝氏度）以上。在烹調任何種類的肉類時，尤其是在慢燉鍋里煮雞腿時，食品安全是最重要的。為此，在烹調的第一個小時，把慢燉鍋開高一點，然后在剩下的烹調過程中把火調低。如果你沒有時間這樣做，在把雞放入慢燉鍋之前，確保雞肉完全解凍。冷凍雞肉需要更長的時間才能達到140°F的安全溫度（60℃），在未完全煮熟前更容易產生有害細菌，對于不習慣慢燉雞腿的人來說，時不時地打開蓋子來攪拌食物是一種自然的趨勢。盡管如此，與在爐灶上或烤箱中烹飪不同，在慢燉鍋中煮雞腿時，一定不要取下蓋子或攪亂里面的東西。據估計，每次你取下蓋子，你都會將烹飪過程延長到半個小時，由于熱損失發生時，蓋子被移開，這可能是特別危險的前兩個小時的雞腿還沒有達到安全的溫度。