我怎么做巧克力餅(Make a Chocolate Torte)？

玉米餅是一種富含甜點的蛋糕，用少量或不含面粉制作而成。其成分往往非常簡單，用大量的雞蛋來發酵和發酵，加上無鹽的黃油和糖，有時還用磨碎的堅果代替面粉src="/wisegeek/0720/broken-egg-against-white-background.jpg"/>...

玉米餅是一種富含甜點的蛋糕，用少量或不含面粉制作而成。其成分往往非常簡單，用大量的雞蛋來發酵和發酵，加上無鹽的黃油和糖，有時還用磨碎的堅果代替面粉src="/img/0720/broken-egg-against-white-background.jpg"/>Ganache可用作巧克力薄餅的釉料。巧克力薄餅可能是最著名的一種，如果做得好，巧克力餅是一種豐富、濃郁的巧克力甜點，味道極佳另一種著名的巧克力薄餅是Linzer玉米餅，它除了巧克力外還使用榛子粉做巧克力薄餅。這個詞來自德語，是從意大利語借來的，是面包的一種。要做巧克力餅，首先要裝配高質量的配料。你不需要很多，所以在制作過程中不要吝嗇。如果可能的話，用當地收集的新鮮雞蛋，非常優質的烘焙巧克力和非常好的甜黃油。純砂糖最好，不要用紅糖，因為它會改變巧克力餅的味道

砂糖，用于制作巧克力餅要組裝一個巧克力餅，你需要一個抹了少許油的彈簧盤、兩個攪拌碗、一個雙鍋、一把抹刀、一個木勺子、一個打蛋器或電動攪拌器。你還需要12盎司不加糖的烤巧克力、9個雞蛋、12湯匙的無鹽黃油，四分之三杯砂糖。如果需要的話，加四分之一杯細磨的堅果或可可粉。開始時，把巧克力放在一個雙鍋里，用中火加熱，攪拌直到它完全液化。接下來，用一個干凈的蛋黃混合機，把蛋清和其他蛋黃混合均勻，用一個干凈的蛋黃混合機，慢慢地把蛋黃和蛋黃混合在一起，用抹刀攪拌，使其結合良好，將蛋白打成硬峰，在抹刀的幫助下折成巧克力混合物，使蛋白充分融合，但盡量避免打碎或過度借貸，把巧克力放在華氏350度的溫度下烤成糊狀，這是一個很好的方法如果冷藏一夜，巧克力餅會變得濃密，幾乎是軟糖新鮮的巧克力薄餅還是很豐富的，上面有輕微的裂紋。它可以是普通的，加點口味的甘納什，涂上鮮奶油，或是用新鮮水果裝飾。盡量不要用太多的配料，讓濃郁的巧克力味道散發出來。既然你已經花了時間和金錢在玉米餅上，同時也要避免使用廉價的配料，因為這樣會降低味道。

方形的烤巧克力，巧克力餅的關鍵成分。