什么是老式的(Old Fashioned)？

老式雞尾酒可能是最經典、最古老的雞尾酒之一，在某種程度上類似于在雞尾酒真正開始之前在英國和美洲提供的許多酒精飲料。老式雞尾酒可追溯到1806年，但直到1880年才有了現在的名稱老式的發明很可能發生在肯塔基州的一個...

老式雞尾酒可能是最經典、最古老的雞尾酒之一，在某種程度上類似于在雞尾酒真正開始之前在英國和美洲提供的許多酒精飲料。老式雞尾酒可追溯到1806年，但直到1880年才有了現在的名稱老式的發明很可能發生在肯塔基州的一個紳士俱樂部Pendennis俱樂部，這種飲料的流行很快就把老式酒帶到了紐約市更為城市化的環境中。歷史學家們相信，一旦這種酒在肯塔基州流行起來，紐約市的阿斯托里亞酒店是第一家提供這種酒的酒店src="/img/0720/bottled-whiskey-and-half-full-glass.jpg"/>用于制作老式酒的方糖。雖然這種飲料通常用波旁威士忌制作，但國際調酒師協會（IBA）接受蘇格蘭威士忌或黑麥威士忌作為可接受的替代品IBA給出的基本配方如下：

老式的通常是冰上的

老式時裝可以用波旁威士忌或威士忌調制四盎司（118.3毫升）波旁1糖小杯2沖泡安哥斯圖拉苦味一杯蘇打水或冰水將糖塊放在玻璃杯中，通常是一個簡單的玻璃杯。加入苦味來融化糖塊，或者交替加入少量水可能會使方糖融化。一些調酒師跳過方糖，而使用簡單的糖漿來代替，以避免部分溶解的方糖在玻璃杯底部的沙礫。一旦糖塊被苦味融化，玻璃杯就會融化裝滿冰塊，然后加上精選的酒精。這時人們開始對老式飲料中的水有不同的看法，不管是純水還是蘇打水，許多純粹主義者認為水會降低酒的味道，因此不應該使用。其他人則認為用清水稀釋一下是最好的方法。關于裝飾物也有相當大的爭論。許多人添加櫻桃還有橘子片裝飾物來突出糖的甜味。其他人建議用"扭"，一片檸檬皮，取而代之的是，如果你有特別喜歡的飲料，你可以點任何你選擇的裝飾物。對于喜歡老式酒的人來說，酒的質量是很重要的。波旁威士忌或黑麥威士忌往往因為其復雜的味道而成為首選而且質量也很好。一些雞尾酒配方更喜歡白蘭地，蘇格蘭威士忌也是一個受歡迎的替代品因為酒的味道仍然占主導地位，只為這種飲料選擇高質量的酒精。許多人在判斷酒的質量和復雜程度時會采用非常高的標準。

橘子片通常用來裝飾老式酒。