什么是蔓越莓芥末(Cranberry Mustard)？
蔓越莓芥末是一種有香味的甜芥末，它能增強許多食物的味道，如蘸醬、調味汁或涂抹。許多公司都生產蔓越莓芥末，尤其是在冬季假期，而且這種食物在家里也很容易制作。獨特的顏色使蔓越莓芥末成為餐桌上有趣的一部分，而其辛辣又...
蔓越莓芥末是一種有香味的甜芥末，它能增強許多食物的味道，如蘸醬、調味汁或涂抹。許多公司都生產蔓越莓芥末，尤其是在冬季假期，而且這種食物在家里也很容易制作。獨特的顏色使蔓越莓芥末成為餐桌上有趣的一部分，而其辛辣又有點辛辣甜味與家禽和豬肉等食物搭配很好。
橘皮可以用來給蔓越莓芥末加甜最基本的蔓越莓芥末是用熟透過篩的蔓越莓或濃縮蔓越莓與干芥末混合制成一種簡單的醬汁。通常會添加蜂蜜和糖等甜味劑，還可以加入橘皮和丁香等香料。更多的手工生產者使用芥末醬，丁香可以用來調味酸梅芥末芥末是一種天然的辛辣調味品，在引入辣椒之前，芥末是西方菜肴中最辛辣的佐料之一，酸味，即使加糖也會使許多食物產生復雜的味道，兩者結合會產生酸辣的調味品，將這兩種成分提升到新的水平它常作為火雞晚餐的配菜，也可用于三明治、燒烤鹵汁和其他各種地方。要在家里做一個基本的蔓越莓芥末，在1杯里煮1杯（約100克）紅莓（約240毫升）水5到10分鐘，直到小紅莓爆炸，裂開它們的皮。篩去蔓越莓的皮和種子，并加入0.5杯（約40克）的磨碎芥末，如果需要的話，還可以加入種子。讓混合物靜置，然后加入少量蘋果醋、橙皮的味道和少許鹽，還有蜂蜜或糖來調味。在冷藏條件下，這種蔓越莓芥末可以保存一年左右。當然，這些食譜的變化非常廣泛。例如，可以使用不加香料的小紅莓，制作出更厚重的蔓越莓芥末，接近酸辣醬的質感。即使是辛辣的芥末，比如加了辣根的芥末，也可以用來制造更濃郁的味道。蜜餞橘皮會增加甜度，而丁香或肉桂可以使越橘芥末更香。一旦完成，蔓越莓芥末可以在很多地方使用，只是受到廚師想象力的限制。
橘皮可以用來給蔓越莓芥末加甜最基本的蔓越莓芥末是用熟透過篩的蔓越莓或濃縮蔓越莓與干芥末混合制成一種簡單的醬汁。通常會添加蜂蜜和糖等甜味劑，還可以加入橘皮和丁香等香料。更多的手工生產者使用芥末醬，丁香可以用來調味酸梅芥末芥末是一種天然的辛辣調味品，在引入辣椒之前，芥末是西方菜肴中最辛辣的佐料之一，酸味，即使加糖也會使許多食物產生復雜的味道，兩者結合會產生酸辣的調味品，將這兩種成分提升到新的水平它常作為火雞晚餐的配菜，也可用于三明治、燒烤鹵汁和其他各種地方。要在家里做一個基本的蔓越莓芥末，在1杯里煮1杯（約100克）紅莓（約240毫升）水5到10分鐘，直到小紅莓爆炸，裂開它們的皮。篩去蔓越莓的皮和種子，并加入0.5杯（約40克）的磨碎芥末，如果需要的話，還可以加入種子。讓混合物靜置，然后加入少量蘋果醋、橙皮的味道和少許鹽，還有蜂蜜或糖來調味。在冷藏條件下，這種蔓越莓芥末可以保存一年左右。當然，這些食譜的變化非常廣泛。例如，可以使用不加香料的小紅莓，制作出更厚重的蔓越莓芥末，接近酸辣醬的質感。即使是辛辣的芥末，比如加了辣根的芥末，也可以用來制造更濃郁的味道。蜜餞橘皮會增加甜度，而丁香或肉桂可以使越橘芥末更香。一旦完成，蔓越莓芥末可以在很多地方使用，只是受到廚師想象力的限制。
- 發表于 2020-07-20 14:52
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