什么是迷迭香土豆(What Rosemary Potatoes)？

迷迭香土豆是一種土豆，通常切成丁狀，涂上橄欖油，用迷迭香調味，然后烘烤、油炸或燒烤。它們也可以搗碎。這道菜提供了許多有益健康的好處，尤其是如果土豆上沒有去皮，而是保留了富含維生素的外皮。此外，迷迭香本身也是如此富含...

迷迭香土豆是一種土豆，通常切成丁狀，涂上橄欖油，用迷迭香調味，然后烘烤、油炸或燒烤。它們也可以搗碎。這道菜提供了許多有益健康的好處，尤其是如果土豆上沒有去皮，而是保留了富含維生素的外皮。此外，迷迭香本身也是如此富含維生素和礦物質，如B6、鐵和鈣。普通的迷迭香土豆有很多種，比如添加其他蔬菜或香料，這樣就改變了這道配菜的風味和質地。

首先浸泡過的土豆煮熟后會更脆不管烹調方法如何，制備迷迭香土豆的步驟一般都是一樣的。土豆通常是經過擦洗，去除皮膚上的污垢或碎屑。用水清洗后，它們通常被切成約1英寸（2.54厘米）或更小的碎片。那時，它們可以泡在一碗冷水里——浸泡土豆可以使它們在烹調時變得更脆。

迷迭香土豆在沒有表皮的情況下更有營養迷迭香土豆最基本的食譜就是在紅的、赤褐色的、甜的或魚苗狀的土豆上涂上橄欖油和干的或新鮮的迷迭香。在某些情況下，其他香料，如大蒜、鹽和胡椒粉，可以添加那時，土豆可以在烤箱里烤，可以在爐子上炸，也可以烤，如果烤的話，土豆甚至可以放在新鮮的迷迭香嫩枝上，一般來說，土豆在烹調后，里面應該是軟的，外面是脆的

橄欖油用來調味迷迭香土豆。也有迷迭香土豆泥的配方。通常，一個人準備土豆泥的方法和普通土豆泥一樣。他們可以煮土豆，用微波爐加熱，或者用慢燉鍋直到土豆變軟。當土豆準備好搗碎時，廚師通常會添加牛奶、黃油、迷迭香、鹽，還有胡椒粉，然后將它們搗碎，直到達到所需的稠度。在制作迷迭香土豆時，有無數種變化可以使用。例如，其他蔬菜，如蘆筍或花椰菜，可以和土豆一起煮。其他的香料，如咖喱粉，辣椒粉，甚至卡瓊調味料，都可以和迷迭香一起使用，使它有不同的味道。帶皮的大多數土豆富含維生素C，維生素a，紅薯果肉呈鮮橙色，富含β-胡蘿卜素，與迷迭香中的維生素和礦物質（包括維生素B6、鈣和鐵）混合后，這道配菜是一道很有營養的選擇

迷迭香是肉和土豆的常用調味品。