去除雞大腿骨的最佳方法是什么(Best Tips for Deboning Chicken Thighs)？

購買雞大腿骨，然后自己去骨可以為你每磅省下一大筆錢，而且可以讓你選擇手上既有無骨又有帶骨的雞肉，而不必購買兩種不同的品種。去除雞大腿骨最好的方法是用一把非常鋒利的刀，在制作完成后，可以很容易地消毒。切到雞大腿上...

購買雞大腿骨，然后自己去骨可以為你每磅省下一大筆錢，而且可以讓你選擇手上既有無骨又有帶骨的雞肉，而不必購買兩種不同的品種。去除雞大腿骨最好的方法是用一把非常鋒利的刀，在制作完成后，可以很容易地消毒。切到雞大腿上，直到你能看到骨頭，在取出骨頭的同時戴上手套也是很有幫助的。

生雞肉應該放在表面上之后很容易清洗。去除雞大腿骨骨的最重要的一點就是用一把非常鋒利的刀，最好是一把削皮刀或一把短廚師刀。用鈍刀嘗試這個廚房任務不僅會增加難度，而且會增加你割傷自己的機會。鈍刀迫使你施加更大的壓力，以達到與鋒利刀相同的效果，因此，取消對刀本身的控制。一般來說，一把刀子能輕易切穿西紅柿或其他軟水果而不傷痕，它通常是鋒利的。

雞肉必須完全煮熟，以消除沙門氏菌污染生雞肉可能含有大量有害細菌因此，去除雞大腿骨痂的最佳方法之一是在易于清潔且可消毒的表面上工作。一般來說，最好使用塑料切割板，因為它可以在熱肥皂水中清洗，必要時用消毒劑噴灑。通常應避免使用木制砧板，因為大多數木板都是多孔的而且很難完全清潔。雖然玻璃切割板可以替代塑料，但它們會很快使你的刀變鈍，這會使雞大腿的去骨變得更加困難。去骨雞大腿的過程相對簡單：用骨頭切開雞肉，把骨頭拔出來，然后在骨頭下面切開，直到它從肉里釋放出來。一個好的建議是確保你最初的切口足夠深，使骨頭完全可見。在拔出骨頭之前，確保你能清楚地看到骨頭的白色，然后再用手把它取下來。如果你只是在上面做一個小切口把骨頭拔出來，骨頭上的任何肉或組織都會使這一過程變得困難，并增加周圍肉撕裂的幾率。無論你在雞大腿上脫皮之前，如何將雞拍干，肉和骨頭本身可能會很滑。因此，這項廚房任務的一個最好的建議就是在一只手或兩只手上戴上橡膠手套。這將有助于你在拔出骨頭時更好地抓住它，并且可以使雞肉在切割時更容易保持靜止。