什么是氣相色譜儀(Gas Chromatograph)？
生產優質葡萄酒需要確保產品中含有適量的酒精。如今，許多現代葡萄酒廠使用氣相色譜儀來確保在每次生產過程中獲得正確的酒精含量。被認為是確定葡萄酒酒精含量最準確的方法，氣相色譜儀已經取代了在世界上一些最好的葡萄...
生產優質葡萄酒需要確保產品中含有適量的酒精。如今，許多現代葡萄酒廠使用氣相色譜儀來確保在每次生產過程中獲得正確的酒精含量。被認為是確定葡萄酒酒精含量最準確的方法，氣相色譜儀已經取代了在世界上一些最好的葡萄酒廠使用沸點計基本上，氣相色譜儀通過分析葡萄酒中發現的有機化合物混合物來工作。氣相色譜儀有一系列由多孔材料制成的過濾器。從葡萄酒批次中提取的樣本被收集到注射器中，然后注入設備上的噴射口。進樣口的溫度必須超過為了得到準確的讀數，樣品的沸點。這使得葡萄酒的成分轉化成氣體，然后通過氦氣或類似的載氣進入過濾器當葡萄酒氣體通過過濾器時，通過電子設備識別化合物，并測定酒精含量。雖然有些型號的氣相色譜儀配有打印機，可以生成葡萄酒樣品的進度圖，但新型號的氣相色譜儀則使用終端顯示器，這樣就可以在不需要解密圖形的情況下查看結果使用氣相色譜儀測量酒精有兩個優點：一是色譜儀被認為比過去幾年最好的沸點儀都更靈敏。這種靈敏度會導致對葡萄酒性質的更詳細的報告，從而為釀酒師提供了額外的信息，這些信息可能會產生很大的影響第二，相較于過去幾年的設備，色譜儀的購買和維護相對便宜，這意味著即使是一個小的地方酒廠也能買得起氣相色譜儀，并用它來檢測正在進行的葡萄酒樣品世界上有許多制造商為葡萄酒行業提供最先進的氣相色譜儀設備。這些制造商的研發部門經常會找到方法來微調其產品的效率，這使得準確測量葡萄酒酒精含量的過程每年都變得更加精確成為可能。目前的氣相色譜儀型號甚至比五年前銷售的設備都要小，這使得它們更容易安裝和使用在酒廠周圍的許多不同環境中
- 發表于 2020-07-20 15:23
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- 分類：食物
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