什么是蘋果醬松餅(What Applesauce Muffins)？

蘋果醬松餅是由多種面包制成的杯狀小食品，其主要成分之一是蘋果醬。制作蘋果醬的方法有很多種，但通常的做法是簡單地用水煮蘋果，然后將混合物搗碎。有時會在混合物中加入肉桂等香料，以及紅糖等配料。松餅可由小麥、全麥面...

蘋果醬松餅是由多種面包制成的杯狀小食品，其主要成分之一是蘋果醬。制作蘋果醬的方法有很多種，但通常的做法是簡單地用水煮蘋果，然后將混合物搗碎。有時會在混合物中加入肉桂等香料，以及紅糖等配料。松餅可由小麥、全麥面包甚至玉米面包制成。蘋果醬松餅只需將所有這些東西組合成美味佳肴蘋果醬松餅已經非常流行，雖然有些人可能會把它和健康食品聯系起來，但他們可以有時會添加一些甜味劑，如高果糖糖漿和其他使人發胖的成分。蘋果醬松餅，如果制作簡單，沒有太多的甜味劑，可以是一種健康低熱量的零食或是一頓飯的一部分。去皮或不剝皮的蘋果，其酸性指數較高，被認為是制作更精細的果醬，包括在烘焙過程中。其他水果調味料和添加劑的數量僅限于面包師的想象在松餅混合料加入蘋果醬和香料后，將面糊倒入單個杯子或類似模具圖案的金屬烤盤中。這些杯子有助于使松餅具有獨特的形狀和鋸齒狀的外緣。在倒入混合物之前，模具通常會噴上不粘的溶液烤好后，松餅很容易從模具中彈出。有時，會在模具中壓一層薄薄的箔紙或紙，以防止底部結痂，并有助于將烤好的松餅取下。有一些很方便在烹調蘋果松餅時，許多廚師都會堅持這一點。不要過度攪拌混合物，因為這會導致松餅的稠度太硬。如果所需的稠度是為了讓松餅看起來像蛋糕一樣，那么，一塊更健康的黃油和糖將大大有助于實現這一目標。相反，使用較少的糖和黃油將使松餅變得更輕、更松軟。廚師在準備蘋果醬松餅時通常會使用不同的器具面糊。把干的配料和濕的配料（如雞蛋和蘋果醬）攪拌在一起，這樣可以使整體的稠度更細、更滋潤。然后用木勺將這兩種配料輕輕地混合在一起。有些廚師在把蘋果醬松餅放進烤箱之前會添加水果和其他美味的配料

發表于 2020-07-20 17:13
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分類：食物

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