我怎么做雞湯(Make Chicken Stock)？

雞湯是湯、燉菜和醬汁的經典基礎原料。它有很多用途，在超市里都是預先制作好包裝好的，任何東西都沒有自制雞湯的味道。在使用之前，雞湯應該去掉脂肪、蔬菜和骨頭一個基本的雞肉湯從一個大的鍋開始。一個湯鍋是不錯的，但...

雞湯是湯、燉菜和醬汁的經典基礎原料。它有很多用途，在超市里都是預先制作好包裝好的，任何東西都沒有自制雞湯的味道。

在使用之前，雞湯應該去掉脂肪、蔬菜和骨頭一個基本的雞肉湯從一個大的鍋開始。一個湯鍋是不錯的，但荷蘭烤箱隨炊具也可以工作。在鍋里加入大約3夸脫（3升）的水，放入大約2磅（1公斤）的雞骨頭和骨頭部分。將其煮沸。切成大塊，去皮洋蔥、2根芹菜梗、2個去皮的胡蘿卜、2片月桂葉、2片百里香和約1茶匙黑胡椒粉，調低火慢燉兩個小時，烹調時將泡沫和油脂撇去，此時廚師可以停止烹飪，也可以繼續用文火燉2小時，用來做調味汁的半糖衣。

馬約蘭干，通常包含在雞肉湯中當湯料煮熟后，廚師用濾器或濾器將整個鍋過濾，最好是用粗棉布將其濾入另一個鍋中，然后就可以使用了。冷卻后，也可以將其倒入冰塊中冷凍，直到需要為止冷凍后的小方塊可以放入標有日期的冷凍袋中，以節省空間在雞湯中加入姜塊和大蒜，可以加入中國風味的調味品。加入少許意大利調味料，再加上幾茶匙馬郁蘭和牛至。加入索非里托會使雞湯有拉丁風味。小茴香或咖喱粉可以在印度食物中，雞湯的味道很好，檸檬草和開菲爾酸橙葉會給混合物帶來泰國菜的味道。這完全取決于廚師的喜好，用雞湯做什么就可以了。這是一個很大的優勢關于自制雞湯，廚師很清楚里面有什么。沒有人工防腐劑，調味料或其他不需要的配料。廚師還可以精確地調整調味料，使雞湯適合他或她的個人喜好。制作雞湯不需要太多的努力，每一位廚師都會很好地學習這項技術

料理完成后，應使用濾器濾去脂肪和骨頭。