什么是黑玉米餅(Tortita Negra)？

內格拉餅是一種西班牙甜點糕點，在南美國家如阿根廷、哥倫比亞和委內瑞拉的西班牙菜中很流行。這個名字在西班牙語中的意思是黑色小點心。它是一種圓形的，扁平的糕點，由面粉、酵母、糖、鹽制成，黃油和牛奶，它的深色來自于甜...

內格拉餅是一種西班牙甜點糕點，在南美國家如阿根廷、哥倫比亞和委內瑞拉的西班牙菜中很流行。這個名字在西班牙語中的意思是黑色小點心。它是一種圓形的，扁平的糕點，由面粉、酵母、糖、鹽制成，黃油和牛奶，它的深色來自于甜點烘烤時會變黑的糖面，是派對甜點的流行食品，這些糕點可以買到現成的，也可以很容易在家里制作制作黑玉米餅的必要成分，因為它有助于面團發酵和上升。面團是將酵母加入牛奶、黃油、雞蛋、香草精、面粉、糖和鹽的混合物中制成的。然后用濕布蓋住，碗放在一邊幾個小時，讓面團上升并變大面團升起后，將面團搟平，兩面撒上面粉，以防粘在搟面上，將面團搟好，折疊好，撒滿面粉，揉好幾遍直到面團變得柔軟光滑，然后再蓋上一塊濕布，靜置大約半個小時，讓面團再上升一點，然后再把面團搟平，切成所需的黑色玉米餅形狀；曲奇切割器可以用來得到精確的圓，或者一個小碗也可以用同樣的方法圓形的面團用融化的黃油和面粉涂刷，整齊地放在平底鍋里，放在一邊再次升起。這可能需要20分鐘，一旦面團形狀上升，就用蛋黃和更多的面粉來刷；面粉是為了防止烤黑玉米餅糕點在烤時粘在鍋上。如果需要的話，水果塊和切碎的堅果在這個時候也可以被釘成圓形的面團形狀。在面團形狀被放入烤箱之前，它們被覆蓋上一層紅糖和面粉的混合物。然后糕點在一個中溫約半小時，紅糖隨熱融化變黑，呈現出獨特的黑色外觀

發表于 2020-07-20 20:44
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分類：食物

什么是黑玉米餅(Tortita Negra)？

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