酸奶中的細菌有哪些(Different Types of Bacteria in Yogurt)？

有些人可能會驚訝于某些細菌，例如酸奶中發現的細菌，實際上是有益的而不是有害的。酸奶中不同類型的細菌通常包括保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，在某些情況下，還有嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌和雙歧桿菌。酸奶它已經被食用了很長...

有些人可能會驚訝于某些細菌，例如酸奶中發現的細菌，實際上是有益的而不是有害的。酸奶中不同類型的細菌通常包括保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，在某些情況下，還有嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌和雙歧桿菌。酸奶它已經被食用了很長時間，所以沒有人真的確定是如何將細菌引入牛奶中，從而生產出這種豐富而刺激的食物的想法。然而，可以肯定的是，酸奶中的細菌起到了一些重要的作用，從創造酸奶獨特的口味和質地到在消費者中促進許多健康益處。

巴氏殺菌過程破壞了使酸奶如此健康有益的活性細菌培養基有證據表明，酸奶至少從公元前500年就開始吃了，據信，自古以來有兩種細菌參與酸奶的生產。這兩種細菌是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。當添加到牛奶中時，這些細菌開始以乳糖為食，乳糖是乳制品中的一種糖，現在還不知道這些細菌最初是如何進入牛奶中的，盡管有人懷疑這一過程最初可能是偶然發生的。不管怎樣，這種細菌產生的乳酸對古人來說非常有用，因為它能使乳制品比平常更久地保持新鮮

酸奶中的細菌可以幫助人的消化系統，也可以幫助女性預防酵母感染，美國和歐洲的許多酸奶生產商都開展了廣告宣傳活動，吸引公眾注意酸奶中的細菌。這些廣告中提到的細菌通常是對酸奶中常見的兩種細菌的補充。這些補充細菌包括嗜酸乳桿菌，酪乳桿菌和雙歧桿菌。這些細菌通常被稱為益生菌，這個詞暗指它們被認為能促進健康的一系列益處。

一種人造酸奶事實上，許多醫學專家認為，酸奶中的細菌除了能產生厚重的質地和令人愉悅的刺鼻味道外，還可以通過多種方式有益于健康乳糖不耐癥的人與之抗爭的功能。因此，酸奶對乳糖不耐癥的耐受性通常比其他乳制品好，因此可以成為鈣和蛋白質的重要來源。酸奶中的細菌也被認為可以促進腸道內的健康菌群平衡，最后，這種細菌有助于防止女性感染酵母菌

嗜酸菌通常被稱為一種好的細菌或益生菌，存在于酸奶中。